かたいプリン

かためのプリン
良い材料を使うのが大事　　

5個分

カラメル
砂糖50
お湯少し

烏骨鶏卵LL4個　中身254g
牛乳400

牛乳200
砂糖80 
オレンジの皮すりおろし1個分

ラム酒、バニラペースト

油を塗った型にカラメルを敷いておく。

牛乳200と砂糖、オレンジの皮を半分までゆっくり煮詰める。
ブレンダーに煮詰め牛乳、牛乳、卵、ラム酒バニラを入れてブレンダーで混ぜる。
すが嫌なら、液を一晩冷蔵庫で寝かせる。
濾しながら型に流して活力鍋で蒸す。
2日以上寝かせて終わり。