マガジンのカバー画像

元食品バイヤーの美味探訪記

26
読んで頂いてありがとうございます。 普段何気なく食べている安い物には訳があり 高い物にも訳があります。 基本調味料である塩, 安い物は工場製品です。 工場で海水に電気を通して濃…
運営しているクリエイター

記事一覧

固定された記事
+6

あなたは東京都の離れ島青ヶ島をご存知ですか。そこでは人知れず手作業で塩作りをしています。

意識高い系オシャレ飯屋

ミスターファ-マ- モザイク通り 行きました。 女性中心、カップルもいましたが サラダ系、ビ-ガン系のメニュー でした。 健康を、意識しながらも 味は薄味美味しい系。 飲み放題水は、4種類楽しめます。 ガッツリ男子は禁止です。

お茶の水小鈴さん

緊急事態宣言中ですので酒無しですが、店に入る前にビ-ルロング缶を ささっと飲んで。 店では、零をビ-ル下さいと頼みました。 先程のロング缶のアルコールが 身体にまわっていい感じです。 緊急事態宣言中の飲み方発見。 お刺身、天ぷら、ポテトサラダを 頂きました。 お客様は零。私だけ。 安定の味で飽きません。 良き和食屋さんです。 コロナが収まれば ゆっくり酒を飲みたい店です。 頑張って下さい。 こんなご時世ですので、現金払いです。 カードを使うなどの野はしません( ´艸`

お茶の水小料理小鈴さん

綺麗な店です。酒は零。 良いだしの味で、 飽きのこない味付けです。 〆は 鰻重を頂きました。  ご馳走様でした♪

昨日は自宅で手巻き寿司

どこも行くところが、無いので 自宅で家族宴会をしました。 目玉は一人一パックのウニ 食べ応え十分です。 酒は磯自慢。 大満足でした。

ピエールエルメのケ-キ

先日食べたピエールエルメの最新作 娘の誕生日に買ってきました。 巨大なマカロン…ラズベリーケ-キ 洋菓子界のピカソ様 楽しませて頂きました。 娘も大満足。 ご馳走様でした。

高田馬場駅徒歩三分うどんが美味しいお勧めの店

和の家さん。 麺、出汁ともに秀逸。 特に麺がつるつるで歯応えがあり いつの間にか無くなってしまいます。 馬場に行ったら必ず行く店です。 行き方が少し難しく 馬場の駅を降りてガ-ド下の道を渡り この場所から真後ろのビル。 手打ちうどんののぼりの脇に 入り口が有り奥まった場所に 店が有ります。 是非お試しください。 このビルは素敵な店が多く 麺屋武蔵、カレー屋さん 鮨屋さん、 ミャンマー料理屋さん 二階には、美味しい焼鳥屋さん もあります。

鯖と喉黒の刺身

お茶の水から 日本橋に移動した 島根料理の店主水さん コロナショックで 夜行けません。 酒良し 料理良し スタッフ良しの 三拍子揃った店 緊急事態宣言が 終われば行きたい店の 一つです。

私の好きな日本酒⑥

菊姫純米酒 前回、菊姫本醸造酒を飲みましたが 今回酒屋で発見しました。 色は薄い黄金色。 味は本醸造酒より 透き通った味。 でも、菊姫じゃとの味はあり 飲みやすく、香り良く、喉ごし良く 飲み過ぎ注意の酒です。 肴は、マグロ中落刺身、豚肉生姜焼き 両方ともに合う 懐深い酒でした。

ちくわぶの自動販売機発見

ぶらぶら散歩していましたら 謎の自動販売機発見しました。 近づくと、ちくわぶ販売機です。 こんな感じ。 取材も多かったらしく、色紙が たくさんありました。

私の好きな日本酒⑤

喜久酔本醸造。 何と一升瓶で2200円税込! 価値が価格を上回る酒、喜久酔。 毎日呑んでも飲み飽きしない ひや、ぬる燗など何でもOK 蔵元の心意気を感じる酒です。

私の好きな日本酒④

田酒っていい酒だよなー。私が百貨店の食品バイヤーをしている時に食品の先輩が、田酒を呑みながらしみじみと言っていました。最近やっとその感じが少し判るようになりました。呑むほどに、美味しくなるしみじみと味わう酒ですね。私も思わず『田酒っていい酒だよな』と言いつつ呑んでいます。 酒飲みが好きな酒:田酒。

私の好きな日本酒③

一年冷蔵庫で寝かしている酒 菊姫 今回は本醸造 色は黄金色。 菊姫じゃ!と存在感ある味わい。 最初の一杯は ん…個性的な感じ 二杯目から口に馴染んでくる あれ… 三杯目は、鼻にぬける香り… いい酒だ と思わず唸ってしまった。

私の好きな日本酒②

磯自慢純米吟醸 日本酒会のス-パ-スター磯自慢 初めて呑んだ時 何と呑みやすい酒かと思いました。 爽やか、すっきり、香りよし。 酒の肴と一緒に呑むとお互いが 引き立て合う。 懐の広い酒。 私は特に刺身と一緒が 好きです。 酒が尽きるまで 何度もおかわりをしてしまう酒 磯自慢純米吟醸。 全ての酒飲みに告ぐ 一度飲むべき酒です。