五反田の本当にオススメのお店とは？【五反田ヒデウォーカーvol.1創刊号】

実は私ヒデは４９年前に五反田東口、閑静な池田山にある逓信病院(現在のＮＴＴ関東病院)で生まれているんです。大学卒業、再び五反田に戻り、現在も在住２７年になります。そんな五反田生まれで、人生の半分以上を五反田で暮らす【五反田芸人】の私が、本当に五反田でオススメなお店をご紹介します。今回の創刊号では、何をもってオススメなのかを、皆さんにご理解してもらう為のご説明会です。なので、お店は次回からのご紹介となります。どうぞご了承の程、宜しくお願い致します。

美味しいお店が沢山ひしめく、隠れたグルメタウン【五反田】で、どのように甲乙をつけるか。僕なりの細かい基準がございまして、それに基づき、独断でオススメを発表させて頂きます。

その採点基準項目は１０項目です。１つずつご説明して参りますのでご理解頂ければ幸いです。これに関しては一切の忖度はございません。ただ足繁く通ううちに築き上がった関係性みたいなのはございますが、あくまでも採点は公平です。

①美味しさ…これは基本中の基本で当然の項目です。逆に店を構える以上、美味しくない物を出すなんて言語道断です。

②店内外の雰囲気…店の外観は人でいう衣装やメイク。そこにセンスが感じられるかどうかです。派手でも地味でも構いません。そこにポリシーがあり、そもそも似合っていればド派手でも、逆に素っぴんでもＯＫです。その佇まいが店のコンセプトに合っていればクリアです。例えば、本格的なインド料理屋さんなら、煌びやかなインド王朝を彷彿されるような外観や装飾品で飾られていても問題ありません。逆に和食の創作料理のお店ならシンプルでモダンな造りで、竹が間接照明に影を揺らしていたりと。はたまた実際にあるんですが、ゴリゴリのドイツ料理屋なのに外観は小料理屋みたいな、良い意味で目を疑うようなギャップもありです。

③おもてなしの精神…この気持ちが無ければ客商売など辞めるべきです。笑わせたいと思わないなら芸人をやめるべきと同じです。凄く上から横柄な態度を取る店主などのお店には絶対に行きたくありませんし、そんな所でお金を使うなら、自宅ゆっくりと美味しいカップ麺を味わいます。

④ひと手間掛ける創意工夫…どうせなら美味しい食べて頂きたい、途中で味を変えて楽しんで欲しい、食材の色味を考えて食器も凝ってみました…など、喜んで頂く為にする苦労を当然のように背負えるかどうか。そこは自分舞台なのですから、より喜んでもらう為に努力を惜しまない姿勢に敬意を表します。

⑤接客…笑顔がない、声が小さい、返事をしない、気が利かない…嫌なら辞めて下さい。貴方はこの仕事に向いていませんので…と、思った経験ありませんか？キツイ言い方ですが、僕は何度も心の中で思った事がありますね（苦笑）過剰なサービスや愛想など望んでいません。普通の事を普通にしてくれれば良いのだけです。普通とは？相手に不快感を抱かせない事です。そして、バイトも社員もこの店は自分の店だと思えば、自ずと接し方は見つけると思います。

⑥コスパ…高くて美味しいは当たり前なので、僕の中ではこういうお店は何の評価にも値しません。安いのに美味しい！これがコスパです。少しテイストは変わりますが、僕は世の中わざわざ並んでまで食べたいと思うの物は無いと考えています。並ぶ位なら空いている美味しいお店を探します。並んでたら美味しいと思うのは残念な発想ですし、並んだら美味しいと言わないと悔しいからのような気がしてなりません。かなり考え方が偏っていてすみません。でも「偏食」ではなく「偏屈」なだけですので悪しからず。

⑦スピード感…生ビールを頼んだら、やっぱりすぐ飲みたいんですよね。混み具合はあるにせよ、せめて最初の乾杯だけはスピード感を持って対応して頂きたいです。

⑧清潔感…自分のお店を愛しているか、そしてお客さんに愛されたいか。それは隅々まで清掃されているで判断出来ます。そりゃ人間、なるべく楽して生きていきたいものです。僕自身、人に強く要求出来る程、自分の家の書斎ですら常に整理整頓を心がけている訳ではないのですが、でも、そこは客商売。自分を棚に上げて大変申し訳ないのですが、店舗さんには極力綺麗にしておいて欲しいのです。特にこのご時世ですから、安心・安全を最優先に心がけ、配慮を怠らず、気持ちよく食べに行けるようなお店じゃないと、これからは勝ち残れないと思うからです。折角美味しいお店なのに、不潔な部分が目に入ってしまったら、次に行かなくてなってしまうと思います。実際に、厨房で咥えタバコで肉を捌く料理人を見た事があります。もう２度と行かなくなりましたし、やはり潰れましたね、そのお店。

⑨融通が効くか…減塩中なら塩を減らしてくれたり、コースで料理でも食べられない物があったら他の料理と変えてくれたり、カツカレーが無くてもカツ丼とカレーがあればカツカレーを作ってくれたり…何か少しでも検討してくれたら嬉しいですよね。

⑩電話応対…プロ意識以前の問題ですよね。人として当然の事。何故こんな当たり前の事って首を捻る方もいらっしゃるでしょう。でも、これが出来ない店員さんがいるんです。顔が見えない分、少し意識して電話口で対応するだけで感じか良くなりますよね。

以上、面倒くさい程の細かい項目で申し訳ございません（苦笑）でも今後はこれを考慮して、本当に五反田でオススメのお店だけを次回からご紹介して参ります。少しでも参考になればなと。どうぞ、お楽しみに！

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