2023年3月20日 大麦アレルギーは、ω5グリアジン特異的IgE抗体価で予測できるかもしれない

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■ 小麦アレルギーのある患者さんから、『大麦は大丈夫でしょうか？』とすくなからず尋ねられます。

■ 小麦と大麦に関しては、アレルゲン的には交差する可能性があります。

Zhao J, Li Z, Khan MU, Gao X, Yu M, Gao H, et al. Extraction of total wheat (Triticum aestivum) protein fractions and cross-reactivity of wheat allergens with other cereals. Food Chem 2021; 347:129064.

■ しかし臨床的な交差に関する情報は不十分でした。