活動家『gori（ゴリ）さん』のなんでも相談室

お菓子な活動家の『gori（ゴリ）さん』と申します。 今年で40歳のフリーランスのパテ…

活動家『gori（ゴリ）さん』のなんでも相談室

お菓子な活動家の『gori（ゴリ）さん』と申します。 今年で40歳のフリーランスのパティシエとして活動中！ 毎週、日・月の 21:00〜22:00 22:00〜23:00 の合計４枠で60分のzoomによる無料相談室を設けています。 ジャンル・条件問わずどなたでも連絡ください。

  • Goriさんのなんでも相談室コーナー

    無料相談室は予約制とさせていただき、 毎週日曜日・月曜日の 21:00〜22:00 22:00〜23:00 の合計４枠を相談日とさせていただきます。 ご予約につきましては前日までの先着順とさせていただきます。 予約の方法としまして、 ・Ｘ（旧Twitter） ・Instagram ・note のアカウントよりＤＭにて受付させていただきます。 ①ご相談者名（ハンドルネーム可） ②大まかな相談内容 ③相談希望日時 （第二希望までいただけますと嬉しいです） 詳しくは、 アカウントのトップページに詳細ございますので ご一読くださいますと嬉しいです♪

  • 日常のあれこれ（無料記事）

    日々の暮らしの中でのひとコマを書いたり、 自分の想いを綴ったり。 無料記事なので、お気軽にご覧ください♪

  • 〝愛車〟ボルボ８５０エステート

    ネオクラシックカー　ボルボ850エステート の魅力を発信するマガジンになります。

  • 日々ブログ（過去記事）

  • 固定された記事

『Goriさんのなんでも相談室』

自分のnoteを使って やってみたい事ができたので とりあえずこの場で お知らせと説明を書かせていただきます。 自分は今、フリーランスのパティシエとして活動しているGori（ゴリ）と申します。 今年で40歳になる一児の父親でもあります。 （令和５年生まれの娘） 今までも、そして今現在もなのですが、 〝人に寄り添い、いろいろなきっかけをつくる〟 事を自分の仕事軸と考えて、パティシエというお菓子を作る技術を活かして日々の取り組みを行っております。 実際にはたまたまお菓子

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    • 相談３件目。組織というものについて考えてみる

      2024/3/9 今回の相談は、オンラインではなく直接の相談を受けていろいろと話をさせていただきました。 まさかの展開に自分もびっくりです！！笑 なんでも相談室は名前の通り、 どんな些細な事でも大丈夫ですので、下記の記事の概要を読んでから、オンライン相談のご予約をDMにて承っておりますので、どうぞよろしくお願いいたしますー。 皆様からのDM相談依頼が原動力となりますので、どんどん送ってくださいね(^^) 前回の相談記事はこちらからどうぞ こちらの相談もまた進捗があれば

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      • 高槻うどん餃子。

        大阪府高槻市の『けやきマルシェ』での一コマ。 飲食店ブースにて、高槻うどん餃子が販売しておりました✨ 一緒に来ていた妻は「美味しいよねー♪」と懐かしい感じ。 ですが、僕は今まで食べた事はなく、 耳にしたのも初めてでした。 うどん⁇ 餃子⁈ どゆこと？？？ 高槻うどん餃子って⁈どんなものなのか？と隣にいる妻に聞いてみた所 高槻ではうどんを使った地元グルメが多い、その中でもうどん餃子は有名 昔から地域に愛されている （特に北摂、阪急沿線） ※私は川を隔てた京阪沿線なの

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        • 相談２件目。アレルギーの方々にも〝ごほうび〟の食べ物を届けたい

          2024/2/18 『なんでも相談室』のご予約をいただきましたので、このnoteにも綴っていこかなと思います。 本日も暫くの間お付き合いください。 『なんでも相談室』については、過去の記事を読んでいただけますと助かります♪ ホンマに、お菓子の事以外でも何でも大丈夫なので、お気軽にDMをください。 恋愛、仕事、人生、教育、まちづくりなど いろいろな事に寄り添って考えますー！ 過去の相談室はこちら アレルギーの方も安心して 召し上がっていただける 〝ごほうび〟を お手元に

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        『Goriさんのなんでも相談室』

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        マガジン

        • Goriさんのなんでも相談室コーナー
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        • 日常のあれこれ（無料記事）
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        • 〝愛車〟ボルボ８５０エステート
          2本
        • 日々ブログ（過去記事）
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        記事

          僕の愛車を紹介させてくださいっ！〜ボルボ850エステート②〜

          前回からの続きになります。 まだ読んでない方はリンク貼っておくので、 ご一読いただけると嬉しいです♪ さて、今回はエンジン周りと現在のコンディションについて少しお話できたらなと思います。 ご興味あればお付き合いください。 ボルボ初のＦＦ車今までのボルボシリーズはＦＲ車だったのに対して、850は〝初〟のＦＦ車として誕生しました。 ＦＲ？ＦＦ⁇なんじゃそら？ これらは車の駆動形式の事で、 ＦＦ…フロントエンジン・フロントドライブ 前にエンジンが設置してあり、前輪が駆動す

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          僕の愛車を紹介させてくださいっ！〜ボルボ850エステート②〜

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          僕の愛車を紹介させてくださいっ！〜ボルボ850エステート〜①

          みなさんは車を所有しておりますでしょうか？ 最近では車を所有しない方も多くいらっしゃるかと思います。 まあ、なんせ維持費もかかるし、事故のリスクやメンテナンスなどにも手間がかかりますから(^◇^;) 交通インフラもある程度整っている都市部では滅多に乗る事がないのも珍しくはないと思います。 しかし、未だ郊外や地方都市などでは大事な交通手段として車は重宝します。 実際に僕も郊外に住んでいるので車の重要性は比較的高いです。 そんな僕が今乗っている愛車を皆さんに紹介したいなー

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          相談1件目。主婦OLが飲食ビジネスを夢見て

          2024/2/12 InstagramからのＤＭをいただき、記念すべき初の相談を受けました。 そこからの僕なりの意見やアドバイスなどをまとめておりますので、よろしければこのままお付き合いください(^^) はじめにこの記事は、 どなたでも60分の無料オンライン相談を継続していくために一部の記事を有料配信させていただいております。 依頼者様と同じ様な相談をしたいなと思っていた方や、今後の依頼者様や私goriへの支援として役に立っていただけますと、とても嬉しいです♪ さて、さっ

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          営業後の嬉しい瞬間♫

          ごりほー🦍❣️ 本日もレストランをお借りしての間借り営業をしていました(^^) フリーランスパティシエのGoriです。 今日は嬉しい気持ちに満たされたので、少し筆を進めてみようかなと思い、書き出しました。 お付き合いいただければ幸いです。 何年かぶりにお会いしたお客様や、 月一で会う楽しみの一つとしてご来店くださるお客様。皆さん遠方からお越しくださり、笑顔や笑い声は絶えない素敵な時間をお菓子と共に過ごしていただき、とても充実したコースデザートでした♪ お帰りの際に、表ま

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          師匠と呼べる存在。

          ごりほー🦍❣️ 食と人の繋がりをつくる『きっかけ』を作り出す活動をする、フリーランスパティシエGoriでございます。 前回の続きを少し持ち越して書きたいなと思います。よろしくお願いします。 自分の中での試せる環境や学べる環境。 特に若い時にいろいろと経験させてくれたり、 責任を持ってくれたりという存在って貴重な存在なのですが、なかなかそういう存在と巡り会えない人も多いと思います。 今の時代、 いろいろな情報や知識、人などと繋がるコトがとても簡単になりました。 ですが、『

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          試せる環境、学べる環境。

          ごりほー🦍❣️ いつもありがとうございます😊 お菓子な活動家として『きっかけ』づくりの仕事をさせていただいてます。フリーランスパティシエのGoriです(^^) 本日のお話は、タイトルにもあります。 試せる環境、学べる環境って事で少しお時間頂戴して、僕の思ったことや考えを綴らせていただこうかなと思います♪ 今、知り合いのレストランを間借りしての期間限定の営業をしているのですが、 そこのパティシエのスタッフ（正確には姉妹店のカフェの店長さん）のコが、空いている自分の時間を使

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          共感できること、共有すること。

          ごりほー🦍❣️ 只今、デザートのコースの特別営業しております。 フリーランスパティシエのGoriです。 知り合いのフレンチレストランが、 オーナーシェフの海外出張で長期休業となり。 その場を借りての特別営業をさせていただいております。 アシェットデセールと言う、皿盛りのデザートをコース仕立てで提供するスタイルで、 常にお客様とカウンターで向き合って会話を弾ませながら進めていったりしています。 さしずめ、鉄板焼きやお鮨屋さんみたいなイメージだと思っていただけたら幸いです。笑

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          週休3日。

          ごりほー🦍❣️ フリーランスのパティシエ、 お菓子な活動家のGoriです✨ 今月は、知り合いのレストランを間借りして (金)(土)(日)の週末３日間営業をしています。 仕込みを前日の木曜日にしているので、 労働としては、週4日勤務。 週休3日って感じですね。 僕は前々から、週休3日制に対しては 良いなぁと思っていたので、 まさに今実践しているところであります。笑 週休3日と言っても、ただ単に休みって感じではなくて、 自由に働く事ができる日。っていう方がいいのかもしれま

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          久しぶりの営業（１ヶ月間の間借り）

          ごりほー🦍❣️ どーも！ お菓子な活動家のパティシエGoriです✨ 只今、店舗を持たないでいろいろと活動させていただいてるフリーランスのパティシエです♪ この度、 仲の良いレストランのシェフが海外に3ヶ月の間、出張に行く事になり、 レストランを休業するとの事。 SNSでその旨を拝見し、誰か知り合いに借りる方いるならと言う事で、 私自らレストランを借りての特別営業をしたいと名乗り出ました。 駅からは近く、便利な場所ですが、 なかなか普段通行人が多くない場所なので、 週末限

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          感動を創る仕事。

          ごりほー🦍❣️ お菓子な活動家のパティシエGoriです♪ ただいま、店舗をもたずにフリーランスとして活動させていただいているのですが、 ２月の１ヶ月間 知り合いのフランス料理店が、出張にて休業するとの事で、 私がお店を１ヶ月の間、デザートコースのイベントとして任される事になりました(^^) 久しぶりの店舗営業で少々戸惑いとワクワク、いろんな気持ちが混じりあっております。笑 いつもお客様と向き合う時には、 美味しいも必要ですが、 楽しい、ワクワクするみたいな気持ちで過ごし

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          トマトのジャム🍅サスティナブルな仕事を目指して

          ごりほー🦍❣️皆さんお元気❓ 私は元気です♪(^^) 今日、 地元のトマト農家さんのところへ、トマトクッキーを納品して（また後日紹介させてください！） 材料となるトマトジャムを仕込む為のB品トマト、いわゆるアウトレットトマト🍅をいただき、 煮詰めてジャムにした。 まあ、僕ら飲食業でもそうなんだけど、 一生懸命に向き合って注いだ気持ちはどの商品にも同じだけ注ぎ込んでいるのですが、 なかなか全てをクリアできることは難しいです。 そのまま、放っておいても何にもならず、 ただ廃棄

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          オンラインサロンに挑戦してみたい。

          ご無沙汰しています。 お菓子な活動家のGoriでございます。 昨年は、いろいろな方々との繋がりができ、 次の魅力ある仕事に繋がっていく様々なアイデアが見えてきました。 この繋がりをもっと大切に、そして活動として活気づけるように、 オンラインサロンを開設し、 『食』を中心としたワクワクに寄り添い、ワクワクを創り出すメンバーを募っていきたいと思います✨ 自分でどうやってつくっていけばいいのか、少しシステムがわからないけど、とりあえずやれるとこまでやってみます！ この記事を

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