スロークッカーに荒く切ったカボチャ半玉分と水を入れて数時間放置しておいたら、「ゆでカボチャ」を通り越し、おたまで少し混ぜただけで身がホロホロと崩れてポタージュ状に。
そこにコンソメを足して作ったカボチャのポタージュスープ。
それが今回のカレーのベース。
ポタージュを再加熱しながら、カレー粉、各種スパイス、塩を適量加えるだけ。
原材料が、スパイスと調味料の他はカボチャのみというかなりストイックなカレーながら、驚くほど深みがあって美味しい。
そう考えると、「カボチャ」ってほぼ「カレー」ということになるな。
