カレー作りの振り返りメモ

ベースのレシピ：

タモリさんのタモリカレー

（手抜き＆自分好みにするための）変更点：

・分量二倍
・お肉は鶏もも肉600g + 牛肉500g
・マンゴーチャツネは「カレーパートナー マンゴーチャツネペースト40g」x 2
・炒め玉葱は「カレーパートナー 炒めたまねぎペースト40g」x 2
・チーズはとろけるチーズ120g
・ホールトマトはトマト100%のトマトジュース

結果：

うまい！

6人前できた。鶏肉はホロホロのバラバラに、牛肉はホロホロだけど形を保っている。

小分けにして冷凍して保存して、解凍時はレンジで軽く周りを溶かした後、小鍋に移して牛乳少々とウスターソース少々を加えて温める。

牛乳を加えるのは、冷凍＋解凍の過程で水分が抜けている（と思う）のでそのフォロー、ウスターソースはカレーを起こす役割がある（ような気がする）からである。

振り返り：

うまい！（二度目）
もうほぼ自分好みに仕上がったのではないだろうか。
強いて改善点を挙げるなら、スパイシーさをもう少しだけアップさせても良いかもしれない。
次はカルダモンかクローブを加えてみようかな。