MICHEL CLUIZEL　ミシェル・クルイゼル　BEAN TO BONBON　その3

皮感。

タブレット。
プランテーション・マンガロ。
マダガスカルの農園のカカオ。苦味と酸味がどちらもパンチが効いている。でもフルーティー。柑橘の皮のような苦味か。

ボンボンショコラ。
ヴァルセロ。苦味を残しつつまろやかに。これもコクは強め。苦味がアクセントになっている。