今年もやるぞ！味噌造り２０１７

今年もやります、味噌造り！これは、去年仕込んだ味噌です♪

去年は煮上がった大豆を一家総出で叩いたり、足で踏んづけたりして潰しましたが、今年からは新兵器が登場です。

味噌造りの手順

前日から１８時間以上水に浸けておいた大豆を３時間掛けて柔らかく煮ておきます。

　①すし桶に米麹と塩を入れ、良く混ぜます。

　②柔らかく煮上がった大豆をミンサーで潰し、米麹と混ぜます。

　③ボール状に丸め、空気を抜きながらたるに詰めていきます。

　④最後にラップをかけて、袋に入れた塩で蓋をし熟成させます。

後は、ほったらかし。来年には食べられます！

簡単に書きましたが、大豆４、５ｋｇ、米麹７ｋｇ、塩２，７ｋｇ、味噌の出来上がりで約２０ｋｇ分です。

ほぼ半日かかりっきりで、ヘトヘトになりました(>_<)

味噌よ、美味しくな～れ♪

疲れたので、晩御飯は簡単に

今日の晩御飯

　牛丼

　みそ汁

　漬物

　ポテトサラダの残り