▶でかでかとした文字で、何を食べても「超絶ウメー！」とだけ叫ぶような食のブログには私はなりたくない。うまいものを食べたときは、その一口々々を噛みしめ、舌で味わい「うまいなぁ」という言葉がじんわり漏れ出てくるものだから。

▶アプリによる翻訳技術の向上は甚だしい。Instagramで他国の方との交流における言語の壁を極力低くできる。「おいしい」精神を持つは、何も日本人だけではない。交流できるツールは沢山持っておこう。自分のため、相手のため。

▶今やってみたいと思ってるのは、あるお気に入りのお店の一品一品を本気でレビューしていくというもの。メニューの個人的ガイドブックみたいなもの。他人が「何を食べたか」より「それが自分にとってうまいのか」がニーズかな、って。

▶昔職場の忘年会で「いい肉を食べたい」というリクエストにこたえる形で、焼肉のコースを特別に組んでもらった。そのときに分かった。人って、脂がノリノリのいい肉って、そんなにたくさん食べられないんだと。箸が止まりました。

▶誰にでも言えること、誰かでもできること、それは別に私がしなくちゃならないことじゃない。私だから言えること、私じゃないとできないこと、それを世に「表現」するってのが、本当はしたいことなんだろう。なら、少しずつでもやろう。

▶多くの飲食店は「客」を選ばない。その店の害にさえならなければ、来るもの拒まず、食うもの拒まず。客を選べるようになるには、信用と信頼が必要になる。このnoteも当分は万人に開かれた「おいしい」たまり場を目指したい。

▶情報をどこまで届けられるか、いわゆる「リーチ」を考える。現在使っている『フード』『フードエッセイ』よりも、『グルメ』『グルメエッセイ』のほうが内容的にも良さそうな気がする。…両方使うか(Owl