【レシピ】チキンカレー

カレールーや小麦粉を使わないチキンカレーのレシピです。簡単美味しくヘルシーなやつです。

材料

・鳥の手羽元…5～6本
・ニンニク、しょうが…1欠け
・とうがらし…2本
・玉ねぎ…大1個（小さい場合は2個）
・ヨーグルト…肉が浸るくらい（200gくらい）
・はちみつ…大さじ1
・カレー粉…大さじ2
・トマトホール…1缶
・チキンスープ、もしくは水…200ml程度
・塩…小さじ1
・味噌、醤油…大さじ1

作り方

（下ごしらえ）
・ジップロックに鳥の手羽元、ヨーグルト、カレー粉、はちみつを入れて揉み込み、漬けておく（半日～1日。前日の夜漬けておくと楽）
・ニンニク、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする

（１）鍋にバター、オリーブオイルを入れ、ニンニク、しょうが、とうがらしを弱火で炒める

（２）香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める

（３）トマトホールを入れ、トマトを潰しながら水分を飛ばすように炒める
（酸っぱいのが苦手な人は一回水切りをしてからトマトホールを使うと良いです）

（４）ある程度水分が飛んだら下ごしらえしておいた鶏肉をヨーグルトごと加えて軽く混ぜる

（５）チキンスープ、もしくは水を加えて煮込む
（とろっとしたのが好きな人は水分少なめ、シャバシャバが好きな人は多めに調整すると良いです）
※圧力なべを使う場合は高圧で10分
※普通の鍋やストゥブを使う場合は弱火で30分程度は煮込むとお肉が柔らかくなります

※翌日にとっておく場合はこの状態で置いておきましょう。とろみが強くなります

（６）冷めている場合は温めなおして塩、味噌、しょうゆを入れて混ぜる

（７）熱々ご飯、パンなどを添えて完成

私の好きなカレー粉はこいつ。

ナイル商会 インデラカレー スタンダード NAIR INDIRA Pure Curry Powder 400g