ポロ葱のソテー

ポロ葱のソテーです。
ポロ葱をカットして炒め、水分が出てきたら一晩塩をしておいた蝦夷豚の脂とハーブ、スライスしたレモンを入れ蓋をして蒸し煮。出来上がりにオリーブオイルをかけます。
ポロ葱は長葱でも他の野菜でも美味しいです。
豚の脂はブロックで買って多すぎてカットした時や角煮の時の下茹でで出た脂、市販のラードでも。
是非！