春のハイランド！

久々にハイランドのディナーをお客様を招いていただきました！
春のメニューですが、いつもながら「らしさ」が湧き出ています！
広峰山で奪取した？竹を播磨の魚の器に仕立て、余った竹でぐい呑みを創作し、それで飲む地酒は最高です（飲む前から旨いわけです）
これまた、山から奪取した山菜達を天ぷらに仕上げる！
まさに、地産地消を超えた、自産！（自らではないけど・・・💦）
奥播磨の酒粕汁には但馬鹿が入っていますが、それを奥播磨の地酒で楽しむ！
贅沢というのは、高級食材を施すのでなく、そこならではの素材にストーリーをつけて彩ることなのではないかと改めて思いました！
山菜などは，採ってきているわけですから、タダです・・・（なんなら竹も・・・）
そこに地域の物語をかぶせて発信する！
それがガストロノミーの真髄ではないでしょうか？