１１種のジビエカレー

先日、もうかれこれ５回目くらいのセトレならまちジビエカウンターでの試食会！
日増しに進化している井田さんの技術と引き出し・・・恐るべしです💦
〆のカレーが、なんと鹿や猪は勿論、雉、ウサギ、孔雀、アナグマ、まで・・・なんと１１種のジビエだけのカレーを完成させています！
もはや神業！
動画撮影も進んでいます・・・

アナグマを捌く

アナグマを捌くシーンも絵になってきました！
ジビエは臭い・・・という先入観が吹き飛び、「旨い」に仕上がっています！全国的に、鹿を中心にした害獣被害は社会問題になっています・・・ほぼ捕獲して処理されるので、それが食肉に活用されるのはせいぜい５％・・・ほぼ９５％が殺処分されている現状ですから、これからの食問題、とりわけ牛肉消費問題を考えても、人間の食生活におけるジビエは大変有用になるのが未来的展望でもある
そして、高たんぱく低カロリー・・・つまり健康志向にバッチリあう！
まさに「旨い」がかなえば３拍子揃い踏みです！
セトレはそれをどこよりも先駆けて実現させていこうとしています！
こうご期待！