献立難民にお届け。しっとり鶏ささみのピリ辛キューリ：暮らし派FPの家計カイゼン日記464日目
おはようございます。FPよーこです。あぁ、夏休み。献立難民になるこの時期。みんな無事ですかー？！お役に立つかはわかりませんが(^^;)、本日もごはん日記です。
鶏ささみのピリ辛キューリ
我が家の人気No2の野菜おかず。(1位はきんぴら)。
きゅうりをすりこぎで、ガッツンガッツン叩き割り（スカッとするぜ～！）
ささみと、中華風の甘酢、ラー油、白すりごまで味付けしまーす。
すりこぎでたたき、断面を複雑にしたあとに、2センチぐらいに輪切り。ごろっとしたきゅうりが子どもたちにはウケてます。
写真の蒸しささみは、以下のひと手間するとしっとり。（コンビニのサラダチキンに負けないって自負しております）
せっかくだから、ちょっと美味しく。
鶏ささみは塩糖水に一晩つけてみて
ひとつまみの塩と小さじ1/2を溶かした塩糖水に一晩つけて
(こう書くと難しそうですが、ビニール袋にささみを入れて、塩、砂糖、水を入れて揉んで放置するだけ)
塩分で下味をつけつつ、砂糖の保水効果でしっとりさせます。
ピリ辛中華味を後からつけるとはいえ、とりささみに下味がついていると、レベルが１段上がる気がする。
この塩糖水につけた鶏ささみを
ヘルシオでソフト蒸し
ヘルシオソフト蒸し 70度で20分。裏返して、追加で5分。
やっぱり、ヘルシオの低温スチーム加熱が優秀だよー。
この設定でポチっとして、あとはYouTubeを見てればいい（苦笑
ささみのすじは、蒸した後の方が
とり除きやすい。
蒸したあと、粗熱がとれたら、すじをとりつつ、ほぐします。
コリコリしたすじの部分が手にあたったら、取り除く。生肉のときにするより、力もいらないし、取り除きやすいです。
あ、出来上がりの写真、忘れた～(*_*;
ちなみに主菜は、れんこんとひき肉の炒め物でした。
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