マガジンのカバー画像

#小城製粉

3
米粉にできることはまだまだある。「小城製粉」をもっと知る
運営しているクリエイター

記事一覧

米粉の尽きぬ面白さ

白玉粉や餅粉など耳馴染みのあるものから、上用粉、上新粉、上南粉、みじん粉、道明寺粉、寒梅…

米粉の仕組みと米粉屋の本分

米粉の種類は「原料」「製粉前の米の状態」「製粉方式」「粒度」の4つで大別することができる…

米粉職人がたどり着いたパン専用粉

鹿児島県薩摩川内市の米穀粉メーカー、小城製粉が2010年に販売開始した「米粉パン専用粉」。そ…