迷走おでん 2024年8月
時間が出来るとどうにもくだらないことを考えて、余計なことをやってしまいがちである。8月初旬に富士宮市に行った帰り、新東名高速道路の『天神屋ドライバーズスポットNEOPASA駿河湾沼津上り』（長いな）でしぞ〜かおでん（静岡おでん）を戴いたのだが、どうしても気になった点があったのだ。
ちくわぶへの違和感は今回はスルーして（静岡おでんにちくわぶはそもそも入っていない）今回の懸案事項はナルトである。静岡おでんの汁の色は濃いので、ナルトがその色に染まってしまうのでる。
ナルトは白とピンクのコントラストがキレイでカワイイのが信条であるのに、白が茶色くなってしまっている。茶色は正義、ブラウンイズジャスティスではあるのだが、このケースだけは何とかしたい。どうにかならんか。
更にだし粉（イワシの削り粉と青海苔のブレンド）をかけてしまうと何が何やらである。味は大変に美味しい。ヒジョーにウマイ。ウマウマウーである。でもやはり色が気になるのだ。この問題を深く掘り下げるべく、自分でおでんを作ってみることにする。
おでんと云えば、赤塚不二夫先生の漫画に登場するチビ太が持っている三角・丸・四角の三点が串に刺さっているタイプが即座に思い出される。これも世代と云うことであろうか。子供時代の僕は赤塚不二夫作品と水木しげる作品と円谷プロ作品で出来ていた。今でも大体変わらない。そこにロックミュージックとマカロニほうれん草が加わって、と書き出すと長くなるのでまたの機会に。チビ太のおでんの三点は何であるかと赤塚不二夫先生に尋ねたところ「コンニャク・ガンモ・ナルト」との回答を得たと云う（追記：先生は他の編集の方に「ハンペン・ボール・ナルト」とお答えになったこともあるそうだ）。チビ太のおでんにもバリエーションがあって、ナルト部分がタコかイカの足になっているのもある。形状が大体合っていれば、セレクトは自由で良かろう。まずナルトを用意する。三段目の四角はナルトで決定とする。
二段目の丸は、揚げボールと味付玉こんにゃくでどうであろうか。一段目の三角をコンニャクでと思ったが、コンニャクを下拵えして、それから煮てと云うのはなかなか大変であるのを知っている。ならば二段目の丸に玉こんにゃくと云うのを採用してみる。味が付いているので手間が幾つも省ける。揚げボールは子供の頃から馴染みがある。おでんで「丸いの」と云えばこの揚げボールのことである。
一段目の三角は絹生あげとはんぺんでどうか。絹生あげはあまり深く考えずに選択。はんぺんもフィーリングである。これらをおでん汁で煮て（はんぺんはあまり煮ると膨らむので最後の方で）串に刺して、僕の2024年8月のおでんが出来上がる。
こんな風になった。左が絹生あげ・玉こんにゃく・ナルト。右がはんぺん・揚げボール・ナルトのラインナップである。カワイイのではあるが、何かバランスが良くない感じもする。
絹生あげはやわらかすぎて、串刺しには向いていない。玉こんにゃくはなかなかに重量感があるので、串刺しなどものともしないが、味付けがもうしっかり出来ていておでんの汁の味は入らない。音楽でも良いアイディアだと思いついて、実際にそのようにアレンジして演奏してみたらそうでもなかったと云うのは大変に良くあることである。でもそのトライアルは無駄ではない。どれだけ無駄を重ねたのかが、その後のアレンジや演奏に滲み出るのだ。こうして自分の無駄や迷いや勘違いを正当化して、自己肯定を重ねて60数年生きて来た。これからもトライアンドエラーでがんばりまーす。
はんぺん・揚げボール・ナルトのラインナップの方は上出来である。でもやはりナルトはおでん汁の色にどうしても染まってしまうのだ。もっと透明度の高いおでん汁を作らねばならぬか。今後の課題とする。なるとの渦巻き模様を採用しない縦二つにぶった切る方式も潔いと云えば潔いが、切り方も今後また考えてみたい。（追記：この組合せは赤塚先生も正解としたこともあるそうだ）
おでんには思い入れがいっぱいあって、横浜のおでんの記事も書いた。これからもおでんのことを考えて行こうと思う。それにしてもここまでだと何か物足りない気持ちになるのはどうしてか。思い付いた。だし粉だ。だし粉はなかったかとキッチンを捜索した。
富士宮やきそばにかけるだし粉を発見したので振りかけてみた。これで画竜点睛である。それで良いのか。どうなのか。チビ太のおでんを静岡おでんの軍門に降らせて良かったのであろうか。もう何が何やらである。迷走している自覚はある。今年の夏が猛烈に暑かったせいであろうか。
ウマウマウー。これはこれで大変にウマイ。こうなるともっとおでん自体の味付けを濃くせねばとも思うが、それだと色合いはまたどうなるのだ。味と色合いとチビ太の狭間で僕のおでんは迷走した。何だか曲を作っている時の自分の頭の中の状態と酷似している気もするので、ある意味自分らしいと納得もゆく。うかうかしているともうすぐ9月だ。悠長に構えていられるのも今のうち。来週には日本列島台風直撃か。被害が大きくならないことを祈るばかり。皆様どうぞ安全第一で。
末永くがんばりますのでご支援よろしくお願い致します♫