40歳飲食店経営者のリアル

飲食業は仕込み、営業、掃除、反省、改善といった日々のサイクルの繰り返しです。
この業界は、つらいこともあれば楽しいこともあります。
決して綺麗事ではごまかせない厳しい現実に直面することもあります。
早朝勤務もあれば、深夜まで働くことも珍しくなく、体力的にも精神的にも厳しい場面が多々あります。
それでも、この仕事には他の職業では味わえない多くの醍醐味が存在します。

一方で「底辺職種」と揶揄されていることも知っています。

飲食業に対する偏見や誤解は根深く、酔っ払いに面と向かって侮辱されることもあります。
それでも、自分たちの仕事に誇りを持ち、毎日一生懸命働くことの意義を考えています。
私たちが提供する料理やサービスで、お客様の笑顔や感謝の言葉を直接感じることができるのは、この仕事ならではの魅力です。

日々の繰り返しの中で得られる経験やスキルは確かなものです。
それらが積み重なっていく先に、必ずや成長や成功があると信じています。

何をすれば100%正しいのかなど、明確な答えはわかりません。

しかし、何もしないで不満や批判だけを口にするのは恥ずかしくて目も当てられない。
常に行動を起こし、試行錯誤を繰り返すことで、少しずつでも前進していけるのです。

「無益な言葉を吐き散らすだけのカス人間にはなりたくない」

という強い意志を持ち、日々の業務に取り組むことが大切です。
どんなに厳しい状況でも、自分自身の成長とお客様の満足を追求し続けることで、やがては目標に到達できると信じています。
常に行動し、挑戦し続ける姿勢こそが、飲食業に携わる者としての誇りであり、成功への道だと信じています。