ブルゴーニュ アリゴテ 2020 /パトリック・ミオレーヌ
サン・トーバンに本拠地を構える、ドメーヌ・パトリック・ミオレーヌは、9 haを所有する家族経営のドメーヌです。サン・トーバンの一級畑を始め、シャサーニュ・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェなど含めた14アペラシオンを造っています。
環境を考慮しリュット・レゾネでブドウを栽培。除草剤を一切使用せず、区画毎にしっかりと手入れを行い、酸素が行きわたるように耕作しています。
アリゴテのフレッシュさを保つためにタンクで12ヶ月のみ熟成させます。
アリゴテ特有の鋭い酸は抑えられ、樽熟を長くしたことにより、とても滑らかで全体的に丸みのある果実感があります。
グラスに注ぐと耀くイエロー・ゴールド。
柑橘系とエキゾチックフルーツの香りがあり、
心地よい酸味と優しさがバランスよく、エレガントに広がります。
ぜひお試しください。
ペアリングは、
スチームした白菜と豚肉のミルフィーユを、
美味しいポン酢で。
Bourgogne Aligote 2020 / Domaine Patrick Miolane(参考小売価格¥3,300)
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