今年のみかん

10月も終わりに近づき、例年ですと秋祭りの終わりと同時に、みかん農家の収穫が一旦落ち着きます。我が家には極早生温州がほとんど無いので、早生温州から本格的な収穫作業に入ります。

しかし！今年は例年よりも酸抜けが遅れている⁉️ この時期だと糖度11度以上、酸度1.10度くらいにはなっていて欲しいところ。先日の分析結果では酸が高すぎやしないか？と思いましたが、山で試食したところ酸味が強く感じ、分析結果