つくるか...キャロットケーキ | 松之助NYさんの教室

平野顕子さんプロデュースのアメリカ、ニューイングランド地方の伝統焼き菓子のお店「松之助」さん。代名詞といえばアップルパイですが、キャロットケーキも有名です。

以前、食べレポしてました。もう2年も前のことなんですね。

今回はキャロットケーキのレッスンがあるとのことで行ってきました。最近、イギリス系やアレンジのキャロットケーキが多かったので、どっしりスパイシーで濃厚な味に期待大。

場所はお店ではなく、代官山（一等地）の駅前（一等地）のマンションの一室。オートロックなので、入り口でインターフォンを鳴らすのですが、間違えて芸能人が出てきちゃったらどうしようかとドキドキでした。

↓レッスンのディスプレイ

生地は木のヘラだけで作り上げていきます。ホイッパーやゴムベラで混ぜているので、なかなか骨が折れる作業ですが、効率的に混ぜ合わせるコツなどとても分かりやすくて勉強になりました。それと、日本の１カップとアメリカの１カップが違うというのも目からうろこ。

もしかしたら、いままで作ってきたアメリカレシピの分量が違っているかも…。と思ったら、全部ｇ（グラム）表記だったので大丈夫そう。

レッスンの後のおやつはチーズケーキ。これがまた、おいしくて。一度、ちゃんと松之助さんのケーキを食べなきゃなと思ったり。

レッスンではケーキを焼き、フロスティングを作るところまでで。家で組み立てします。

たっぷりクリームを塗ったらできあがり。生地の色とクリームの色、なんだかモダンでかっこいい。

そういえば、これは18cmのホールケーキなんですが、ほんと大きくてずっしり。全部食べ切れないので、近所のお友だちに配り歩きました。

かっこいい見た目だけど、中はほろり。パイナップルやココナッツ、スパイスの香りもよくておいしいキャロットケーキでした。

これが自分で作れるなんてうれしいなぁ。

松之助　平野顕子のパイとケーキの店