つくるか...キャロットケーキ | 菱沼未央さんのレシピ

「おいしいごはんは世界を救う！」をモットーにされている管理栄養士、菱沼未央さんのキャロットケーキを作りました。インスタグラムでレシピを公開してくださっています。

キャロットケーキは甘くてスパイシーなもので、大人向きなケーキだと思っていたのですが。菱沼さんのは「子どもも食べられるキャロットケーキ 2021」とのこと。

どんな感じなのかな。わくわく。

できるだけレシピ通りに作るようにしていますが、ドライフルーツは水戻しではなくてホワイトラム戻しにしています。サラッとした甘い香りにちょっとほろ酔い。ご機嫌に混ぜて焼く。

元気な焼き上がり。うれしくなる。

この日の気温は35度。今年に夏も暑さに負けず、じゃんじゃん焼いていこう！

レシピ通り、粗熱取れたらラップして１日寝かす。翌朝はケーキを食べるのが楽しみで目が覚めました。

見た目はかっこいい系でずっしり重め。スパイスと重曹の香りに、濃いめのコーヒーが合いそうかな、なんて思う。

ひと口食べるてみると「なんてやさしいキャロットケーキなんだろう」と感動。これはおいしい！ 塩麹の効果なのか、噛みしめると甘み・うまみがしみてくる。生地は冷やしていたにふっくら。

お菓子でもあり、パンのようでもある。いつまでも食べていたい感じ。菱沼さんのお子さんもパクパク食べるというのもうなずける。めっちゃおいしいもの！