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地元おかざきのギフト取材レポート No.3「まごころ」
実況・解説の岡田です。
本日も「地元おかざきのギフト」の取材レポートをお送りします。
本日は「株式会社まごころ」さんの紹介です!
まごころさんといえば!
竜美丘の「ぽにーべる」248沿いの「とんかつ壱番屋」
をイメージする岡崎市民の方は少なくないのではないでしょうか?
(わたしは「ぽにーべる」よく行っていました...)
今は、東岡崎前のOTO RIVERSIDE TERRACEに移転し
「こだわりとんかつ壱番屋」
を経営されています。
「こだわりとんかつ壱番屋」さんのこだわりは...
肉の品質!はもちろんのこと
肉に合わせた最適な味噌汁やパン粉などを選んでいること。
さらに、とんかつ揚げ職人の店長・宮下さんの
「とんかつは一つとして同じ大きさ、厚さはないから”目”と”耳”を使ってひとつひとつ丁寧に揚げている」という匠スキル
ここまでのメンバーをまとめますと...
ワントップの点取屋・お肉
肉を引き立てる中盤・味噌汁・パン粉
”お客様の最高の食事時間”をコントロールする司令塔・宮下さん
という最強の布陣が構築されているわけです。
そして、最終盤、ゴールを守っているのが...
ディフェンス力が高そうなその姿。
一見パワータイプかと思いきや、取材中にも見せる諸所への心遣い。
まさに柔と剛を兼ね備えた守護神・社長の小林さん
(取材中も常にお客さんへの配慮を欠かしておりませんでした。)
そんなとんかつイレブンが揃う「こだわりとんかつ壱番屋」が目指す頂は
「ワンランク上のとんかつ」の提供
これはまさにとんかつ界のUEFAチャンピオンズリーグといっても差し支えないでしょう。
しかし、ここに来るまでの険しい道のりも語ってくれました。
・・・多くの人に自慢のとんかつを食べていただきたい!
・・・だけども、品質を求めるがあまり、どうしても価格を下げることができない!
・・・
そんななかでたどり着いた答えが
総合力で「ワンランク上のとんかつ」を作り上げる
というコンセプト
提供する料理の質だけではなく、お店の空気感、お客さんからの信頼
そういった目に見えないものこそが
「ワンランク上のとんかつ」には必要なのだそうです。
確かに「こだわりとんかつ壱番屋」さんのお店の内観は非常に洗練されている印象を受けました。
そして先述の通り、一人一人のお客さんへのきめ細やかな心遣い。
「ちょっといいとんかつを、またここに食べにきたいな。」
と思う方もきっと少なくはないのではないでしょうか。
ぜひ、その目で、舌で「ワンランク上のとんかつ」を体感してみてはいかがでしょうか?
以上、取材はいつでもゲーゲンプレス。室長の岡田でした。
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