発酵生活は続いています。

2022年の目標。
と、言っても、もう３月半ば近くですが、2021年に色々作ったり、仕込んだりしていたのに、なかなか書き記すこともなく過ぎているこの発酵生活の作る・食べるを備忘録としても書き記していこうと思います。

2021年も振り返りながら、2022年も進行形で・・・。

今年最初に作ったものといえば、サイクロークイサーン。
タイの東北地方の発酵ソーセージです。

本当はもっとコロコロになる様