冷たい緑豆のチェー

チェーとは、ベトナムの気軽なおやつ。あたたかいものはぜんざいのようで、冷たいものはクラッシュアイスが入りかき氷のよう。

今回は一手間かけて緑豆あんを作ります。さつまいものような栗のようなほっくりしたおいしさ、ぜひ味わってみて下さい。

鶏肉のレモングラス炒め

シーズニングソースのジャンキーなおいしさがたまらない１品！

ジャスミンライス（タイの香り米）と一緒に食べると、止まらないおいしさです。皿に残った汁もごはんにかけて、どうぞお楽しみください。

しじみとトマトのディルスープ

ベトナムのふだんごはんには汁物も欠かせない。
いつも味噌汁しか思いつかない”しじみ”が、こんなに異国風に変身。
あさりとも違う、しじみの滋味深い旨みとトマトとディルの爽やかな香りがすーっと体に染みわたります。

空心菜のにんにく炒め

揚げ春巻き/ヌックチャム

ベトナム南部風の親指サイズの揚げ春巻き。
時間をかけてゆっくりと香ばしく揚げ、たっぷりのハーブなどといただきます。
こちらも上手に揚げるためにはいろいろとコツが必要です。じっくりとレシピをご覧ください。

生春巻き／ピーナッツ味噌ダレ

無性に食べたくなるときがある生春巻き。

いろいろとコツもあり、材料を準備するのもめんどうなのですが…、でも、それでもうちで作る価値がおおいにある料理です！
出来たてを好きなだけ食べられるなんて、幸せだと思いませんか。