サワー種：量の比較
サワー種の量が変わるとどのような変化があるのか。
サワー種の量10％、20％、30％、40％の4種類のパンを作り、結果を比較します。
レシピ
春よ恋（北海道産） 50g
水 34g
サワー種 5g（10％）、10g（20％）、15g（30％）、20g（40％）
塩 1g
工程
ハンドミックス
フォールド 5回
Baking 250℃ 15分
mixing後
2回目fold後
3回目fold後
4回目fold後
5回目fold後
最終foldの30分後
Baking後
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