食べ物と健康－1

　YouTubeやInstagramで管理栄養士の
国家試験対策をされている方はどちらかというと
臨床栄養学や生化学系が多い印象があり、
食べ物と健康はあまりいらっしゃらないなと
感じていました。

　食べ物と健康を苦手とする学生が多く需要が
ありそうだなと思い、私は病院管理栄養士ですが、
食べ物と健康は比較的得意な方だったので、
皆さんに解説をしながら私自身の勉強に
させていただこうと思っていますので
宜しくお願いします！

食品ロス

－生産された食品が人の口に入るまでに失われた
食品の中で、食品の不可食部分を除いたもの
(＝食べ残しといった食品廃棄)。

　食品ロスが多いとCO₂の排出量が増えて
環境への負荷に繋がったり、世界人口は
増加しているため食料不足に対応できなくなる
可能性があるため、なるべく食品ロスしないように
しなければなりません。

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食品ロス率(％)
＝(食品ロス量/食品使用量)×100

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　最近だと食育が推進されたことで、
子どもたちから「食品ロス」という言葉を
聞くことが増えてきて嬉しいなと思っています！

　ニュースで地元の学校給食の残食量が
増えていることが問題になっていると
取り上げられていました。コロナ禍による運動不足
だけではなく、給食が黙食になったことで
嫌いな食べ物を克服する機会がなくなっていること
も原因ではないかと私は思っています…

毎年10月は食品ロス削減月間！

　私たち管理栄養士も残食量は
削減していかなければならないですね。
個人的には上記の写真のようなロスパンを
購入することもあります笑

　あとは栄養指導をしていると”もったいなくて
ご飯を食べすぎた“という患者さんに
よく遭遇します。食品ロスの観点から
アプローチしてみても良いかもしれませんね♪