ワインエキスパート試験：日本

日本ワインも熱い。北海道だとか山梨といえば県まではわかるが、それ以上細かくなると意外と知識がない。

プロフィール

生産量
　日本ワイン16.612kl（20.2％）、国内製造ワイン82.319kl。
　1．山梨
　2．長野
　3．北海道
　4．山形
　5．岩手

　ワイナリー数：331軒（日本ワイン生産は258軒）
　8割は海外ブドウ原料に依存。

　自営農園76軒。
　100％自社管理畑の「ドメーヌ」は増加傾向。

日本ワインの特徴
　日本ワインの特徴は多様性（ラブルスカ種、ヤマブドウもあり）
　北は北海道名寄市、南は沖縄県恩納村（緯度差18度）

表示ルール
　日本ワイン　＝　国産ブドウ＋国内製造
　国内製造ワイン　＝　ブドウ問わず＋国内製造
　地名の表示　85％以上
　品種の表示　85％以上
　ヴィンテージ　85％以上

地理的表示
　この点については別ページを設けて整理することとした。

品種
O.I.Vへの登録品種
　2010年　甲州
　2013年　マスカット・ベリーA
　2020年　山幸

甲州
由来は2説。
　①雨宮勘解由説　祝村（勝沼町）
　②大善寺説　行基（718年）
　※科学的には、ヴィティス・ヴィニフィラ＋ヴィティス・ダビーデ（中国野生種）。

特徴
　晩生、収穫時期は9月中旬ー10月後半
　糖度が上昇しにくい　→　地理的表示も糖度基準が14度。多くのワインメーカーは補糖。
　樹勢が強い。

仕立て
　X字型剪定　or　一文字型短鞘剪定
　X字型剪定のサンプル

産地
　山梨3293t、山形27t。近年は島根県やドイツのラインガウでも栽培。
　甲州ワインの96.4％は甲州ブドウで造られる。

ヤマブドウ
　ヤマブドウを原料に日本で初の本格的ワインが造った：福岡県

信濃リースリング
　交配：シャルドネ×リースリング。

ブラッククイーン
　交配：べーリー×ゴールデンクイーン
　川上善兵衛