本郷三丁目【中華蕎麦にし乃】3.86★★★☆☆

先日は本郷三丁目【中華蕎麦にし乃】を訪問🍜
都営大江戸線本郷三丁目駅から徒歩3分ほど。昨年に続きミシュランビブグルマンにも選出された名店。胸が高まります🥺


🍜本日のオーダー🍜
【中華そば(850円)】＋皿ワンタン肉2個(120円)

ほどなくして着丼🍜
ワンタンはトッピングと別皿が選べていいですね✨

スープは透明感溢れる醤油スープ。塩に見えますが、白醤油や薄口醤油を駆使した醤油タレがベースのようです。あさりや昆布といった魚介出汁に動物系が合わさり、淡麗ながらもコクのある味わい。

麺はつるっとした中細麺。歯切れよく滑らかでスープとの相性も良く、硬さも丁度いい！


完飲完食。ごちそうさまでした。
のたログ3.86★★★★☆です！


ラーメンというより和食と呼ぶべき、秀逸な一杯。職人技に脱帽です。また来ます！