玉ねぎ麹

初めてのお試し味噌を作った際の米麹が余っていたので
調味料の玉ねぎ麹　を作りました。

玉ねぎは、フードプロセッサーでドロドロにおろし
米麹と塩を加えて
殺菌して冷ました容器に入れます。

コンソメ入らず　とかで
出来上がりが楽しみです。

キッチンで約１週間放置して、発酵させます。

材料
玉ねぎ　約300g
米麹　　100g
塩　　　37g