【復習】パンベーシック6(バターロール&カフェオレツオップ)1回目
待ちに待った「クイジナート」 がきた!!
これからは「クイジナート」を使ってパン作りだ\( ˆoˆ )/
まずはクイジナートで習った〝バターロール〟と〝カフェオレツオップ〟から復習していくよ。
バターロール&カフェオレツオップ(復習日2020.11.28)
材料は〝カフェオレツオップ〟と一緒ね。
一次発酵前に〝バターロール〟と〝カフェオレツオップ〟用に生地を2分割する。
ホームメイドクッキングでは、クイジナートでパン生地を作る場合の注意点、こねる秒数など詳しく教えてくれるの。
初のクイジナートでパン生地体験は、あっという間に終わった。そしてなんだかワクワクして楽しかったわ。今ままでホームベーカリーを使わず手ゴネに頼ってきたけど、今後はクイジナートにする。
一次発酵
〝バターロール〟の成形
教室では苦労した成形です。
時間をとって自分でやっても、こんなもんよ。
〝カフェオレツオップ〟の成形
棒状にするとき、真ん中太くしちゃった。しくったわ、マジで。
三つ編みの真ん中だけぶっとくなっちゃうし💦
先に〝バターロール〟を二次発酵しつつ、〝カフェオレツオップ〟を成形した。
仕上発酵〝バターロール〟35分、〝カフェオレツオップ〟30分くらい。
仕上発酵終わり。卵を塗って焼成です。
〝バターロール〟190℃13分
仕上発酵後、卵を塗ってグラニュー糖をまぶし、クルミを乗せる。
〝カフェオレツオップ〟190℃18分
出来上がり♫
〝バターロール〟が作れるようになったの、すごくうれしい♫
しかもフワッフワで上品な味がしてめちゃくちゃ美味しい。
クイジナートやるわね(笑)
〝カフェオレツオップ〟はしっかりマーブル状になってた✌️
混ぜすぎるとただの茶色い生地になっちゃうんだ。ホント数秒の違いなの。
夫は旨い旨いって食べてくれたけど、自分的にはちょっと不満。アーモンドスライスがなくて安易にクルミを砕いて乗せちゃった。アーモンドスライスと違ってクルミってなんか脂っこいというか、重いんだよね。
次回からしっかりアーモンドスライスを用意しよう。なかったらグラニュー糖だけでよしって感じ。クルミは合わないわ。
こういうことも、一度作ってみないと分からないよね〜
ということで、学びのある復習でした。
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