新鮮なクジラ肉を使って3品つくる
本日、市場でクジラ肉が売っていたので300gほど購入してまいりました。クジラ肉は保存や解凍方法によって味がかなり違ってきます。
個人的に新鮮な鯨肉の味は牛肉とカツオの間の子のような風味、海の哺乳類ということだけあって、火を通しすぎるとかなり固くなってしまう感じですね。
1品目：クジラのレアステーキ刺し身でいける鮮度だったので激レアで仕上げました。ガーリック＆胡椒のシンプルな味付けです。
２品目：クジラ肉ユッケ牛ユッケが食べられなくなって久しいですが、桜ユッケにも負けず劣
