立春・旬の食材

立春も半分以上過ぎてしまったけど、立春が旬の食材をお届けします。 ・ふきのとう ・菜の花 ・ブロッコリー ・春菊 ・黄ニラ ・芹(せり) ・水菜 ・ワカサギ ・白魚 ・鰊(にしん) ・ハマグリ ・鰤(ぶり) ・金柑 ・日向夏 ・甘夏 …… などなど、まだ2月上旬が旬の食材はたくさんある。 今は栽培方法が色々とあり、輸送も発達し、旬を問わず様々な食材が手に入る。 ただ、やっぱり その時季にしか手に入らないモノもある。年中出回っているモノでも、旬を知って旬の時にいただくと身