フランスキクイモではなく、白いキクイモが好きになりました。

イヌリンの量が多い、
雑誌やネット上の情報で紫キクイモ(フランス菊芋)が人気です。

私は8年前にキクイモを知り、
紫キクイモ、白キクイモ、紅キクイモの3種類を栽培し始めました。

フランス菊芋が体に良いらしいことは聞いていました。

そのため、紫のフランスキクイモをたくさん蒔きました。

菊芋はどの品種もものすごい勢いで成長しました。

栽培はとても簡単、
ほぼ完全放置で毎年たくさんのキクイモを収穫できました。

7年間では気づきませんでしたが、
今年異変を感じました。

それは、白いキクイモが圧倒的に大きく、たくさん実りました。

さらに紫キクイモが、白くなっています。

はじめは白い菊芋が増える理由がさっぱりわかりませんでした。

ネットでの検索情報でも見当たらず、
色々とキクイモの本を購入し、
調べました。

その中で、紫のキクイモが白くなってしまった、という話はありました。

今日も菊芋を収穫していましたが、
紫の菊芋の色が薄くなっていました。
（白、紫と混植して栽培している場所でのことです。）

毎年菊芋に手を触れているため、
色の変化はよくわかります。

明らかに、紫菊芋の色が薄くなっていました。

さて、ここで考えてみました。

白キクイモが増える、
紫から白になるのはなぜか、
ということです。

単純に考えれば、白い菊芋が生命力が強いことが理由でしょう。

さらに深く考えると、
原点に帰ったと考えるとわかりやすいかもしれません。

なぜなら、キクイモの原産地（起源）は北アメリカです。

アメリカの先住民、インディアンが栽培されていたキクイモこそ、白いキクイモです。

ペリーの黒船が
来航した頃、キクイモは日本に入ってたと言われています。

つまり、白い菊芋は、北アメリカ直輸入です。

原種に近い、在来種に近いということです。

一方で、
紫のフランス菊芋は、ヨーロッパで品種改良された可能性が高いそうです。

色を紫で綺麗にする、
主成分のイヌリンを多くする、
など詳しくは不明です。

しかし、人の手を加えられたことは否定できません。

紫のキクイモが白に変化しつつあるのは、

キクイモが「元に戻ろう」としているのではないでしょうか。

原種に還る。

原点に還る。

不自然なことをしても、元に戻っていく。

紫に塗ったとしても、
元は白いわけだから、
白になる。

正解は不明ですが、
原種に還るのが、
大地の答えだと受け止めます。

在来種、固定種、など種にはこだわりはありました。

しかし、キクイモのことは忘れていました。

紫のキクイモの健康情報に振り回されていました。

私は、大地の答えを真摯に受け止めたいと思います。

答えは白。

高橋玄朴さんのキクイモの本でも、
品種による栄養価等の違いは重要視されておりません。

むしろキクイモの品種改良/商品化すことの懸念を感じました。

改めて白い菊芋を昼に頂いてみました。

みずみずしく、おいしいですね。

色が薄くなったフランスキクイモです。

これでも紫キクイモです。

原種に近いのが白いキクイモ。
白キクイモで良いじゃないですか？