高度に加工された飼料を与えられたマウスは、インフルエンザに感染しやすい
高度に加工された飼料を与えられたマウスは、インフルエンザに感染しやすい
穀物飼料を与えられたマウスが、なぜ感染後に回復する能力が高いのかは不明ですが、ある研究結果は、食品の種類が動物実験の結果を歪めている可能性を示唆しています。
開いた穀物袋の前にいるマウス。
ALEJANDRA MANJAREGEZ
アレハンドラ・マンジャレス
2022年11月18日｜3分で読める
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© istock.com, tenra
感染症における食事の役割は長い間見過ごされてきたが、現在では食事が感染症への対応に重要であることが知られている。例えば、多量栄養素の構成やカロリー密度は、病気の重症度に影響を与える可能性があるのだ。今週（11月15日）、Cell Reports誌に発表された研究によると、食物の他の特性も、宿主がウイルス感染に対処する方法に影響を与える可能性があることが示された。著者らは、高度に加工された餌を与えられたマウスは、穀物ベースの餌を与えられたマウスに比べて、インフルエンザ感染後の数週間に死亡する確率が高いことを発見した。この発見は、実験動物を用いた研究において、高度に加工された餌や穀物ベースの餌を同等と仮定して与えることが多いため、重要かつ広範な意味を持つ可能性があります。
参照："Gut Microbiome May Help or Hinder Defenses Against SARS-CoV-2"
2つの食事を比較するというアイデアは、シドニー大学の免疫学者カール・フェングと栄養生物学者スティーブン・シンプソンの共同研究から生まれ、感染症への反応における栄養の役割を探るために生まれたと、フェングは言う。この種のマウス研究では、研究者は穀物飼料と精製飼料を使い分けているので、どちらの飼料を対照とするかということが最初の問題であったと、Feng研究員は付け加えている。どちらの飼料もタンパク質、炭水化物、脂肪のエネルギー含有量は同等だが、原材料や微量栄養素・ビタミンの含有量に違いがある。さらに、精製飼料は超加工されており、食物繊維が少ない。
その比較の結果、いくつかの驚きがあったとFengは言う。通常の条件下では、どちらの飼料を食べたメスマウスも、代謝反応に大きな違いは見られなかった。例えば、体重の増加やエネルギー消費量は、どちらのグループもほぼ同じだった。ところが、どちらの餌を食べたマウスも3週間後にA型インフルエンザ・ウイルスに感染させると、いくつかの違いが見えてきた。穀物飼料を与えたマウスは、感染後10日目には全員が体重を戻し始めたのに対して、超加工飼料を与えたマウスは一匹も戻らなかった。その代わりに、超加工食のマウスは14日目までにすべて感染に負けてしまった。
食事はカロリーよりもずっと重要なのです。
-ルスラン・メジトフ、イェール大学医学部
Feng教授らは、この驚くべき生存率の差は、ウイルスに対する免疫反応の欠如とは無関係であることを突き止めた。むしろ、超加工食が回復期を損なっていることが彼らの分析から示唆された。例えば、穀物飼料を与えたマウスに比べ、超加工飼料を与えたマウスは、感染後最初の9日間を通じて食料消費量が少なく、7日目以降の体温は著しく低く、9日目にはグルコースの取り込みが損なわれていることが判明した。
Feng教授らは、感染細胞から放出されるシグナル伝達タンパク質であるインターフェロン（IFN）-γが、マウスの低体温と関連していることに着目し、両群の結果の違いにIFN-γが関与している可能性も検証した。このサイトカインの受容体を欠くマウス変異体を用いたところ、高度加工食を与えた変異体は、穀物食を与えた野生型マウスと同様に体重と体温を回復させることができた。このことから、IFN-γが超加工食によって引き起こされる結果を媒介することが示唆されるというが、この関連性の詳細は不明である。
"腸内細菌がマウスの免疫活性の調整に役立つ "参照
食事に依存した死亡率の違いは、「非常に印象的です」と、この研究に関与していないイェール大学医学部の免疫学者ルスラン・メジトフは言っています。"今、大きな疑問は、その食餌の中の何が正確にその違いを作るのかです。"
これは「非常に興味深い論文」で、例えば、食事処方が感染後のホメオスタシス維持に役割を果たすという包括的な結論は、「強固で、この研究によって裏付けられています」と、サウサンプトン大学の栄養免疫学者フィリップ・カルダーは、The Scientistに電子メールで書き込んでいます。しかし、この結果は、観察された「悪影響の原因が超加工食品であることを支持するものではない」とも付け加えている。これらの食事は、ビタミンやミネラルの面で大きな違いがある、とカルダーは指摘する。「これらの微量栄養素の多くは免疫系に不可欠です」。したがって、高度に加工された食事で微量栄養素の量が減ることは、「超加工の別の説明となり得ます」と、この研究に参加していないカルダーは言う。
Feng氏は、こうした他の変数が確かに食餌間の生存率の差に寄与している可能性があることを認めており、現時点では、こうした差を高度な加工や特定の食餌成分によるものと断定することはできないとしている。
Feng博士は、このマウスの研究をヒトで起こりうることに置き換えることは、現在のところ非常に困難であると付け加えている。しかし、対照となる食餌にもっと注意を払えば、実験の再現性を高めることができると、動物実験におけるこの研究の重要性を強調している。「我々にとって、これは非常に重要なメッセージです」と彼は言う。カルダーも同意見である。「すなわち、2つの食餌は「同じではなく、異なる結果をもたらしうる」のであり、両者を同等と仮定した比較は「重大な欠陥があり、行うべきではない」のである。
メジトフ氏は、この論文によって、「食事が免疫系に重要な影響を与える」ことを裏付ける過去数年の研究結果が追加されたと述べている。彼は、先進国の人々は、食生活が様々な条件下で健康にどのような影響を与えるかについて、おそらく十分に意識していないだろうと付け加えています。"ほとんどの場合、カロリー摂取量の増加とそれに伴う代謝性疾患に焦点が当てられていますが、食事はカロリーよりもはるかに重要です。"
"マイクロバイオームが薬物作用に与える影響 "を参照。
キーワード
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