ミシュランで新子

夏が旬のお寿司といえば、小肌の子供の数枚付けですよね！

ここ3年くらい、毎月、友達5-6名でカウンターを貸し切らせて頂いているミシュラン3年連続のお寿司屋さんで、今年、初めて新子を出して頂きました！

新子はとても小さいので傷つかないように捌くのも大変のようです。

別のお寿司屋さんでは毎年、メガネを買いかえるぐらい、細かい作業のようです。

そして、なんといっても値段が高い！！！

なので、なかなか食べられる機会がないんですよね。。。

縁起物なので、これからも毎年1度は食べられるといいなーーー。