ウィークエンド・アマナツ

親戚のおばちゃんから

たくさん甘夏をいただいたので♡

田舎ならでは！

ご近所さんからも野菜のおすそ分けがあったり、

こうやって果物をいただけたり…最高✨

もちろんいくつかはフレッシュでいただいたのですが、

ありがたいことにまだまだたっくさんある〜！

美味しいうちにいただいちゃおうということで、

しばらくは甘夏フェアとなりそうです🎉

第一弾はウィークエンドシトロンならぬ

"Weekend Amanatsu"

我ながら、なんの捻りもないネーミング。笑

甘夏1個を丸ごと使った甘夏感たっぷりの

さっぱり爽やかケーキです。

【Recipe（18cmパウンド型）】

- 材料 -

〈パウンドケーキ〉

甘夏　1個（120g）

甘夏の皮（すりおろし）　1/2個分

有塩バター　60g

上白糖（甘夏シロップ用）　30g

上白糖（生地用） 50g

卵　1個

薄力粉　130g

ベーキングパウダー　3g

〈アイシング〉

粉砂糖　大さじ3

甘夏シロップ　小さじ1

- 作り方 -

▼下準備

・バター、卵は室温に戻しておく。

・薄力粉,、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

・型に敷紙を敷いておく。

・甘夏は薄皮を剥いて、細かく割いておく。

❶耐熱皿に甘夏を入れ、砂糖を加えて、

600Wのレンジで3分加熱する。

※アイシング用に小さじ1取り分けおく。

❷皮はよく洗って、すり下ろす。

※苦味を強くしたくない場合は、

少なめにしたり、入れなくてもOK

❸バターをクリーム状になるまで練り、

生地用の砂糖を少しずつ加えて

白っぽくふんわりなるまで混ぜる。

❹溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜる。

※たくさん入れると分離してしまうので、

必ず少しずつ入れてください！

❺①のシロップを少しずつ加えながら

混ぜ合わせる。

※通常より緩く感じるかもしれませんが、

トロトロの状態で大丈夫です！

※オーブンは180℃に余熱しておく。

（ガスオーブンなら160℃）

❻ふるった粉類を加えて、

ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

すりおろした甘夏の皮も入れて、混ぜ合わせる。

❼生地を型に流し込み、

180℃のオーブンで35分焼く。

※15分〜20分くらいである程度生地が固まったら

中心にナイフで切り込みを入れると

仕上がった時に割れ目が綺麗になります。

❽焼き上がったら、型から外して粗熱をとる。

粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップで包み、

冷蔵庫で完全に冷ます。

❾粉砂糖に取り分けておいた甘夏シロップを加え、

よく混ぜ合わせる。

※最初粉っぽいですが、

混ぜていくうちに液体になります。

シロップが多すぎると

アイシングが緩くなってしまいます！

➓ケーキクーラーの上にパウンドケーキを乗せ、

アイシングをかけて、乾いたら完成！

- point -

アイシングは湿度が高いとなかなか乾かないので、

暖房や冷房が効いている状態でかけると

しっかり乾燥してくれます。

それでも乾燥しない場合は、

水分量が多い可能性が高いので、

粉糖を足すなどで調整してみてください。

しっかり甘いパウンドケーキですが、

甘夏の皮が入っているので、

程よく苦味があって、とっても美味しいです！

甘夏感もしっかりあって、個人的にはとっても好み♡

コーヒーにも紅茶にもあう〜！

これは夏の間にあと2回ぐらいは

おやつの時間に登場しそうです🤔笑

ぜひ、作ってみてくださいね。