う、生み出してしまった ”究極の明太子ごはん”

当研究所は、

老舗明太子会社「西海」社の研究メンバーが
「いかに明太子を美味しく食べるか」だけを
楽しく突き詰めて研究を進める専門機関です。
（＃楽しく！がポイントです）

元来、明太子の美味しさには無限の可能性が
ありますが、その追求と探求を怠った会社が
一部の飲食店とともに「明太子食べ放題」と
いう愚策を始めてしまったところ、明太子は
「おまけ」化して、社会的地位没落が起きて
しまいました。
（＃愚策とか偉そうに言ってゴメンナサイ）

食べ放題によって、明太子が身近なものへと
親近感が湧いた効果はあると思います。
しかしながら、いくらでも食べていい無料の
ものという認識を持たれると非常に困ります。
（＃だってそもそも安くないのです）

だからこそ私たちは、明太子本来の美味しさ
と楽しさを追求し探求し続けて、その価値を
理解してくれる「明太子ファン」を一人でも
多く増やしていきたい。
（＃お菓子でも明太子味って多いし）

ですので、この研究所が発信していく情報は
「単なる明太子料理のレシピ」ではなく、
（＃レシピは明太子を持て余している人向け）

「明太子をいかに美味しく食べるか」という
探求と提案をし続けていきます。
もしかしたらその中に「それは邪道でしょ」
と思われるものもあるかもしれません。

しかし、私たちは常に明太子に関してだけは
大真面目です。
（＃邪道も王道も美味しさの元には平等）

さあ、ここからは明太子が主役の世界です。
（＃イッツア明太子ワールド）

カロリーもプリン体も何も気にすることなく
美味しいものを食べたら多幸感に包まれると
いう純粋な気持ちで、
本能の赴くままに楽しみ尽くしましょう！

イッツア明太子ワールド。

ビバ、多幸感。

【＃０２】ＭＴＧ（明太子ごはん）

みなさんは「ＴＫＧ」をご存知か？
そう「卵かけごはん」の略称で、

昔は「卵かけごはん」とは、

・食欲がないときに
・食事する時間がないときに
・お金がないときに

時間も、お金も、手間も節約しつつ
栄養があるミニマムな食事だった。

どう考えても、わざわざお金を支払って
お店で食べる食べ物ではなかったはずなのに、

あるときに「ＴＫＧ」として、

・卵にこだわって
・ごはんにもこだわって
・専用の醤油まで出てきて

１杯１０００円を超える贅沢メシとして
一世を風靡した。

ＴＫＧ専用の焼海苔やカツオ節、
専用コンビーフまで商品化されたり
とにかくご飯（銀シャリ）が美味しいのを
ウリにしている飲食店は必ずそのシメを
極上のＴＫＧで多幸感を味わわせようとする。

お金を払って食べるものではなかった「卵かけご飯」が、
みんな至福を感じる贅沢メシとしての「ＴＫＧ」に昇華。

出世魚で言ったらいきなり最高ランクに。
ポケモンで言ったら超絶進化を遂げたわけです。
（＃ポケモンよくわかっていない）

さて、なぜＴＫＧの話を
こんなにも熱く語ったかというと、

私たちは「明太子」でこの流れを汲みたいのです。

各所で「食べ放題」になってしまっている明太子を
贅沢メシとしての「ＭＴＧ」（明太子ごはん）として
復権したい！

なので１発目の食べ方は、

もっともオーソドックスにして飽きのこない、
「人生最後の食事」にも選ばれるべき基本中の基本。

炊きたての美味しいご飯に、
明太子をオンする「ＭＴＧ」です。

まずはこの写真をご覧あれ！

（炊きたてご飯に明太子オン）

ポイント１：お米

お米の品種は特に何でもいいです（笑）
お好きなお米でどうぞ。

でもポイントは炊き加減ですね。
若干（本当に若干だけ）キモチ水多めが
（新米を炊いたときのモチモチ感）
明太子には合うと思います！

ポイント２：明太子

明太子に関しては、西海の明太子を！
…と言いたいところですが

これも何でもいいです（笑）

ポイントは「膜（皮）」の好き嫌いですかね。
ひと腹そのままでも、切れ子でも、
ばらこでも、好きなタイプで。

…と、従来ならばこれで
あとは本能のままにガッつけばいいのですが

（明太子オンザライズが第１形態）

専門家としてちょっとコダワリをいくつか、

ポイント３：禁断のＭＴＧ

いきなり最終形態をご披露しちゃいますが（笑）
炊きたてのご飯にたっぷり明太子を乗せて、
そこにひとかけらのバター（バーナーで炙って半熟に）

さらに卵黄を乗せて白ゴマを少し散らす…
これを混ぜながら食べ進めるのですが

（ちょっとハシタナイですが…）

風味付けに刻んだ大葉とごま油を少しだけ…
これらの分量が「黄金比」になったとき、

「無限に食べられる（と錯覚するほどの）」
究極のＭＴＧとなります。

＜究極のＭＴＧ黄金比＞

・ご飯：100g
・明太子：30g
・バター：8g
・卵黄：1個
・白ごま：少々
・大葉：お好みで
・ごま油：小さじ1/4

このオーソドックスな「明太子オンザライス」と

悪魔の囁きかのような「究極のＭＴＧ」の２極。