【一部公開中！】志麻さん式　定番家族ごはん

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仕事に家事に忙しいなかで、毎日の献立を考えるのはタイヘン。「今日、なに作ろう…」と悩むのが日課になっているあなたを救う、伝説の家政婦・タサン志麻さんの最新刊のページです。ただいま… もっと読む

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【志麻さん式】パン・ド・ヴィアンド

ハンバーグのタネがパーティー料理に（クリスマスのディナーにもおすすめ！）＜材料＞（２～３人分）・合びき肉・・・500g ・玉ねぎ・・・1 個・牛乳・・・1/2 カップ（100ml）・食パン（6 枚切り）・・・1 枚・卵・・・1 個・塩・・・小さじ1/2 ＜Ａ＞―手順①④参照-------------------- ・黒こしょう・・・適量・トマトケチャップ・・・大さじ2 ・マヨネーズ・・・大さじ1 　☆マヨネーズは入れなくても構わないが、入れると風味が増す。・

【志麻さん式】『志麻さん式　定番家族ごはん』はこう読む！

　この本では、伝説の家政婦・志麻さんのおいしいレシピと、料理上手になれるテクニックを紹介しています。志麻さんのレシピとワザを、タイプ別に活用する方法を提案します。あなたの夕食の献立作りの状況は…？　今回紹介する「メイン10品」「付け合わせ10品」は、連日食卓に並べても、バランスがいいレシピになっています。毎日、献立を考えるのがストレスになっているようなら、忙しい月～金曜だけでもメニューを固定してしまいましょう。メニューが決まれば、買うものだって決まります。週に２～3回

【志麻さん式】子育て家庭にフレンチがおすすめの理由

　「フランス料理」には、レストランで食べるコース料理のような豪華な食事と、一般家庭で食べられているシンプルで素朴な食事とがあります。フレンチと聞いてレストランの料理をイメージすると「難しそう！」と思うかもしれませんが、私が紹介するフレンチのレシピは、フランスの家庭料理です。　以前は、おいしくて素朴な、私が大好きな料理として紹介したいと思っていました。今はそれに加えて、「実はフランス料理って簡単だし、手間が掛からない。子育てしながら仕事をする、共働きの家庭にもぴったり！」と思

【志麻さん式】志麻さん流・基本のハンバーグ

丸暗記するべき基本レシピ！　タネはさまざまに応用可能＜材料＞（4～6人分）　☆余った分は保存して応用レシピに・合びき肉・・・500g ・玉ねぎ・・・1 個・牛乳・・・1/2 カップ（100ml）・食パン（6 枚切り）・・・1 枚　☆パン粉１カップで代用できる・卵・・・1 個・塩・・・小さじ1/2 ・黒こしょう・・・適量＜A＞―手順⑥参照-------------------- ・トマトケチャップ・・・大さじ2 ・中濃ソース・・・大さじ1 ------------

【志麻さん式】毎日の献立作りをラクにする　付け合わせの「パパっと料理」と「作り置き」

　「料理には、作り置きに向くものと、すぐに食べたほうがおいしいものとがあります。煮込みのように時間をかけて水分を飛ばしているものや、マリネのようにオイルやビネガーなどに漬けるものは作り置きに向きます。一方、焼いたり揚げたり、カラッとした食感がおいしいものは、食べる直前に作るのに向いています」　煮込みやマリネは調理に時間がかかるので、一度に多めに作り、一部を作り置きとして、保存容器で冷蔵庫に入れておくのもおすすめ。メイン以外の献立を作ったり考えたりする余裕がないときや、な

【志麻さん式】カリカリポテト

フレンチなフライドポテトで食卓をおしゃれに！＜材料＞（２人分）・じゃがいも・・・3 個・にんにく（みじん切り）・・・1 かけ分・パセリ（みじん切り）・・・小さじ1 ・塩・・・適量・サラダ油・・・適量 ① 　じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。 ②　水に1 分ほどさらし、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る。 ③　フライパンの底から0.5cm の深さのサラダ油を入れて弱火で熱し、2 のじゃがいもを入れて両面をこんがりとするまで揚げ焼きにする。少し多めの油

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