津軽の手料理：豆のねり込み

■材料（20人分）

金時豆…　　　５合
コンニャク…　２本
さつまいも…大２本
油揚げ…　　大２枚
塩…　　　　大さじ２杯
中双糖…　　　700g
片栗粉…　　１/２カップ
 

■作り方

①      金時豆を軟らかく煮る。
②      コンニャクは小さく角切り、サツマイモは乱切り、油揚げの乱切りにしておく。
③      ①が煮えたら切った材料を全部入れ、煮る。中双糖を入れて塩で味をととのえる。片栗粉を水でとき、かき混ぜながらとろみをつける。
 

かっちゃのかくし味