最高のコッペパン。
日々、国産小麦粉でコッペパンを焼いていますが。
本日、一番うまくできました。
国産小麦粉は、カメリアとか外国のよりも水少なめでいいみたいで。
粘りが少なくてべとつきやすいのよね。いつも、ベタベタして、捏ねるのが大変。
だから、水を少なくしてみた。
とりあえず、レシピなどを見ないで、自分の感覚で作ってみました。
覚書きとして
きび砂糖30g
バター25g
スキムミルク大さじ2
塩3g
ドライイースト5g
水140ミリくらい。
15分くらいこねた後に、50回叩きつけてみました。
こんなにきれいな生地に仕上がったのは初めて。
味も、すごく美味しくて。
180度で16分焼きました。
8個焼いて、ランチにホットドックにしたら、すぐに全部なくなりました。笑。
こんなに美味しくできるならば、
手作りの価値あり、です。
冷めても美味しくて。
感動しました。
いつも、この美味しさになるとよいけど。
また、作ってみます。
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