日記 20180725

おかずのクッキングで紹介されていた、コウケンテツさんの「茹で鶏のにら和え」作ってみました

水3・1/2カップ　長ネギの青い部分　ニンニク1片（つぶす　お酒1/2カップ
↑に鶏モモ肉２枚　を入れ　沸騰したらアクを取り弱火にして７-８分茹でる

鶏肉をバットにとり、キッチンペーパーをかぶせその上からゆで汁をかけ
そのまま粗熱が取れるまでおいておく

にら一束を食べやすい大きさに切ったにらを、ゆで汁でさっと茹でる　しんなりするくらい
茹でたにらを　しょうが1片　ごま油・醤油・酢・いりごま各大匙1　と和える

鶏肉をそぎ切りにして、↑のニラをトッピングして出来上がり
（残ったゆで汁にしょうゆ小匙1を加えると美味しいスープになります）

実際に作ってみて・・・
ニラのタレにお酢が入っているのがさっぱりしてて美味しかった
個人的にはお酢をもっと入れたほうがおいしく感じました、なのでお酢大匙2で
ニラに加えて長ネギの白い部分を刻んで加えました

番組では大皿主菜としての紹介でしたが、我が家で出すとしたら副菜かなぁと思いました
お素麺なんかの時に、トマトや野菜を添えて一緒に食べたい
ゆで汁は醤油小匙1と塩コショウ、溶き卵を加えて美味しい卵スープになりました