2020/12/27 この時だけのスペシャルディナー by 芹沢靖夫シェフ（旬のベジカフェバル BestTable）
福島県郡山市田村町の鈴木農園さんの採れたて食材（ジャンボなめこや御前人参などなど）を活かしたスペシャルなコースディナーを、旬のベジカフェバル「BestTable」で堪能しました。
紅大星（ベニタイセイ）のラペとスモークサーモン 中にポーチドエッグが仕込まれていました。
ジャンボなめこのとろろ蒸し イクラ添え
ジャンボなめこのとろろ蒸し：ジャンボナメコを掘り出したところ
御前人参、天使の海老、帆立貝のポアレ 黒ニンニクのタップナードソース
人参葉の天ぷら
あこや姫（カブ）と麓山高原豚ロースのロースト 青胡椒風味
ひらたけと鶏肉の炊き込みご飯 レモン風味
取り分けられた炊き込みご飯 エスニック風味のピリ辛味たれ
御前人参のタルトこの記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？