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パン・デピス
長らく誤解していた。
というか、見間違えていた。
パン・デビル。悪魔のパンって言うのか。
甘いと見せかけてスパイシーだからかな、って。
違ったね、パン・デピスだったよw。
Pain d’épices (フランス語)は
Pain パン+ Epices エピス(香辛料)
つまりスパイス入りのパンってこと。
ヨーロッパって
スパイスたっぷりのパンやスイーツが多い。
先日焼いたキャロットケーキもそう。
甘み × スパイス は大好物。
ワインにも合うし。
大人のためのスイーツを提供する、
という野望に燃える60代。
辛党仲間にも喜んでもらえる
お酒に合わせるためのスイーツ。
柑橘 × チョコも大好物。
ほろ苦さ × あんこも大好物。
昨日は柿のスイーツを試作した。
さて、今日はパン・デピスとカヌレの試作。
スイーツ修行は続く。
目指せ、超スロースターターw。
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