しらす丼をカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。 この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。 第60回目はしらす丼です。 海の近くで食べれるアレです！ Wikipediaより、 具材に釜揚げしらすを用いる丼は、産地では決して高価ではないありふれた家庭料理だが、しらすの漁獲量は年々減少している。 しらすの漁獲量も減ってるんですね。 また、 生しらすを用いる生しらす丼もある。しらすは鮮度が落ちやすく、品質管理の難しさの割