【Natural Farming】日本お米ばなし

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自然栽培米・有機栽培米専門店「Natural Farming」人や地球に優しい米作りを応援する、お米とオーガニックに詳しい稀有な米屋。各地のお米コンテストで審査員を務めるほど…

運営しているクリエイター: ナチュラルなお米屋さん＠Replow（リプラウ）

#ごはん

日本お米ばなし vol.18 調理編「調理方法の違いがわかる！米からか、ごはんからか。」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。お米が大好きな私たちがお届けする【日本お米ばなし】ぜひご覧ください。日本お米ばなし vol.18 調理編「調理方法の違いがわかる！米からか、ごはんからか。」皆さんはお米を使ったどんな料理が好きですか？今回は、「米」から調理するもの、米を炊いた「ごはん」から調理するものをご紹介します。「米」から調理するもの（１）ごはん：米を炊いたもの古代には米を蒸した「強飯（こわ

日本お米ばなし vol.17 生物学編「稲の仲間にはどんな植物があるの？」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。お米が大好きな私たちがお届けする【日本お米ばなし】ぜひご覧ください。日本お米ばなし vol.17 生物学編「稲の仲間にはどんな植物があるの？」学生時代に「稲は美しい」と思ったのが、店主が米屋に至るそもそものはじまりでした。そんなわけで、「稲」という植物そのものについても興味があります。そこで今回は、植物分類のお話をしたいと思います。アジアイネ（稲）学名：Oryza

日本お米ばなし vol.16 食文化編「田の神様と年中行事」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。お米が大好きな私たちがお届けする【日本お米ばなし】ぜひご覧ください。日本お米ばなし vol.16 食文化編「田の神様と年中行事」今も受け継がれる年中行事や農耕儀礼は、稲作と密接に関わり合っています。今回は、田の神様や稲作と年中行事についてご紹介します。田の神様日本では古来から、田んぼには「田の神様」がいて、田畑を耕す頃に山から里に下りてきて、稲（作物）の豊凶を見守っ

日本お米ばなし vol.15 栽培編「一粒万倍って言うけど本当？」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。お米が大好きな私たちがお届けする【日本お米ばなし】ぜひご覧ください。日本お米ばなし vol.15 栽培編「一粒万倍って言うけど本当？」「一粒万倍」という四字熟語は、一粒の種子をまけば、実って万倍もの収穫を得ることができる意から、わずかなものから多くの利益があがるたとえとして使われます。また、わずかなものでも粗末にしてはいけないという戒めであり、「稲」の異名でもあります。

日本お米ばなし vol.14 環境編「田んぼを小麦畑に転換したらどうなる？」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。お米が大好きな私たちがお届けする【日本お米ばなし】ぜひご覧ください。日本お米ばなし vol.14 環境編「田んぼを小麦畑に転換したらどうなる？」日本人の米離れについては、以前の日本お米ばなし vol.2 食文化編「日本人はどのくらいお米を食べている？」でもご紹介しました。そして、日本の家計支出額からみると、すでにお米は主食ではないというお話もさせていただきました。そう

日本お米ばなし vol.13 食文化編「日本人の主食はお米！それ、本当？」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。お米が大好きな私たちがお届けする【日本お米ばなし】ぜひご覧ください。日本お米ばなし vol.13 食文化編「日本人の主食はお米！それ、本当？」以前ご紹介した、日本お米ばなし vol.2 食文化編「日本人はどのくらいお米を食べている？」で、日本人１人が１年間に食べるお米の量は、年々減少傾向にあることをお話しました。減っているとはいえ、日本人の主食がお米であることは変わりない