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【玄米王米穀店】玄米王漫遊記

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旨い玄米専門店「玄米王米穀店」 五ツ星お米マイスターProf.で米・食味鑑定士の店主がお米愛を綴るコラムです。 https://www.brownriceking.com/
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記事一覧

【玄米王漫遊記】vol.18 美味しい玄米を探すのが難しい理由

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.18 美味しい玄米を探すのが難しい理由玄米について、「ボソボソ感が玄米らしいから噛み締めて食べている」なんてお話を聞くことがあります。 無理せずに続けたくなるような美味しい玄米を食べたらいいのにな、と思いながら、多くの人は美味しい玄米に出会えていない可能性があることに気がつきました。 今回は、その理由を探っ

【玄米王漫遊記】vol.17 玄米を冷蔵庫で浸水する理由

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.17 玄米を冷蔵庫で浸水する理由玄米は、炊飯前に浸水をすることで、しっかりと吸水してふっくらと炊き上げることができます。 「浸水時に常温でも良いのですか」と聞かれることがありますが、答えはノー。今回は、冷蔵庫で浸水をしたい理由を2つご紹介します。 1. 雑菌の増殖を抑える浸水する水の温度が高いほど、雑菌の増

【玄米王漫遊記】vol.16 睡眠の質を向上させる玄米食

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.16 睡眠の質を向上させる玄米食 玄米は、その栄養価の高さから健康的な食品として広く知られていますが、睡眠の質を向上させる効果も注目されています。今回は、玄米食と睡眠の質改善をテーマにご紹介します。 1. トリプトファンとセロトニンの生成 玄米にはトリプトファンが豊富に含まれています。トリプトファンは必

【玄米王漫遊記】vol.15 玄米食で精神的な健康を目指す

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.15 玄米食で精神的な健康を目指す 玄米はその豊富な栄養価により、身体の健康だけでなく精神的な健康にも多くのメリットをもたらしてくれることが期待できます。近年の研究では、玄米がストレス軽減や精神的な安定に寄与することが示されています。今回は、玄米が精神的な健康にどのように影響を与えるかを調査しました。 1

【玄米王漫遊記】vol.14 玄米の美肌効果

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.14 玄米の美肌効果 玄米は、その高い栄養価と健康効果から、健康志向の人々に広く愛されています。実は、美肌効果についても注目されており、玄米に含まれる多くの成分が肌の健康をサポートしてくれます。そこで今回は、玄米の美肌効果について、ご紹介します。 1. ビタミンEの抗酸化作用 玄米にはビタミンEが豊富に

【玄米王漫遊記】vol.13 生活習慣病の予防と玄米

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.13 生活習慣病の予防と玄米 現代の食生活は高カロリーで栄養バランスが偏りがちであり、これが生活習慣病のリスクを高める原因となっています。しかし、日常的に玄米を摂取することで、これらのリスクを低減する効果が期待できます。玄米には、精白米にはない多くの栄養素が含まれており、生活習慣病の予防に効果があると言われ

【玄米王漫遊記】vol.12 老化予防にも玄米

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.12 老化予防にも玄米 玄米は、老化予防に効果的な食品として注目されています。玄米に含まれる豊富な栄養素が、体内で様々な健康効果を発揮し、老化の進行を遅らせる働きを持っています。この記事では、玄米に含まれる成分とその効果について詳しく説明します。 1. ビタミンEの抗酸化作用 玄米にはビタミンEが豊富に

【玄米王漫遊記】 「玄米王2024」日本農業新聞に掲載されました!

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】 「玄米王2024」日本農業新聞に掲載されました!玄米限定・土鍋炊飯食味グランプリ「玄米王」とは株式会社Replow(本社所在地:東京都港区、代表取締役:⼩野寺理騎)は、2024年6月3日、第二回 玄米限定・土鍋炊飯食味グランプリ「玄米王2024」のエントリー受付を開始しました(https://www.replow.

【玄米王漫遊記】vol.11 「もち玄米」のカロリーが気になる

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.11 「もち玄米」のカロリーが気になる 前回のコラムで「もち玄米」について、ご紹介しました。 玄米生活を始めたいけど、浸水の手間が気になるという方にとっては、手間が少なく気軽にお試しいただけると思います。 「もち米の玄米」と聞いて、カロリーが高そうと考えた方もおられると思います。そこで、今回はもち玄米のカロ

【玄米王漫遊記】vol.10 「もち玄米」とは?

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.10 「もち玄米」とは? 皆さんは玄米ごはんはお好きでしょうか? ぼそぼそして食べにくい、うまく炊けない、浸水が面倒など、人によっては嫌厭されてしまうこともあります。 最近は新型栄養失調という偏食などによって引き起こされる問題も起きています。これは、食事による「カロリー」は足りているのに、ビタミン・ミネラ

【玄米王漫遊記】vol.9 玄米の保存に注意

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.9 玄米の保存に注意 気候変動の影響で、年々夏の暑さが厳しくなってきていますが、人と同じくお米にとっても暑さは大敵。この機会に、お米の保存方法も一度見直してみるとよいと思います。 お米の賞味期限 お米には賞味期限がありません。生鮮食品なので、賞味期限を表示する義務がないからです。しかし、さまざまな要因で

【玄米王漫遊記】vol.8 玄米こそきちんと選びたい

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.8 玄米こそきちんと選びたい 健康食ブームで「最近玄米が気になるんだけどね」というお話を伺うことも増えています。そんな時、玄米を手軽に食べる方法として、パックごはんや発芽玄米などについて聞かれることが多いのですが、もっと大切なことがあります。 お米の構造 皆さんご存知の通り、お米は稲という植物の種子です

【玄米王漫遊記】vol.7 浸水時間と吸水量

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.7 浸水時間と吸水量 玄米王米穀店では、玄米の浸水時間の目安を6時間にしています。浸水時間が長すぎると、炊き上がりの玄米が水っぽくなり、本来の美味しさに届かないと感じているからです。 今回は、浸水時間と吸水量の実験をしてみた結果をご紹介します。 実験方法 1.計量 1合150gをキッチンスケールでしっか

【玄米王漫遊記】vol.6 脂っこいものが好きな方こそ玄米

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.6 脂っこいものが好きな方こそ玄米 生活習慣病の改善にも玄米が有効だという話があります。脂っこい食べ物が好きでやめられない方には、玄米が高脂肪な食に対する嗜好性を軽減する効果があるという研究結果も出ています。 依存度の高い高脂質食 ラットに高脂肪・高カロリー・麻薬・アルコールを与えた際の報酬刺激の受容度