かぼちゃの米粉シフォンケーキ

おばあちゃんから畑で大きなえびす南瓜が採れたよ！との連絡が😊
おすそ分けしてもらい、さっそくかぼちゃの米粉シフォンケーキを焼いてみました！

おばあちゃんの畑では毎年2種類のかぼちゃ（小菊南瓜・えびす南瓜）を栽培しています。
甘みが強く、ほっくりした質感のえびす南瓜はきっと米粉シフォンケーキに合うだろうと考えていたので、えびす南瓜の収穫を心待ちにしていました！

材料
●米粉　70グラム
●卵　4つ
●微粒子グラニュー糖　60グラム
●成分無調整豆乳　70ml
●えびす南瓜　100グラム

オーブン
180度（予熱170度）　27分

レンジでチンした南瓜と豆乳をブレンダーで混ぜ、かぼちゃペーストを作ってから卵黄生地に混ぜ込みました！🎃

完成したものはこちら。

かぼちゃの色が綺麗に出ていました🎃
ずっしりとしていて、優しい甘さで美味しかったのですが、ややパサつきが気になりました。
水分を多くすれば良いのか、オーブンの温度を低温にすれば良いのか、、、。
まだまだ南瓜はあるので、しっとり柔らかな食感になるよう研究したいと思います！