肉汁

「肉汁がじわっとあふれる絶品ハンバーグに、一同舌鼓♪」

さて、あなたは「肉汁」をどう読みましたか？

①にくじゅう
②にくじる

実は今は「ぶっちゃけどっちでも良い」という場合が多いようで。NHKは①にくじゅうを推奨していますが、②にくじるも認めています。

「肉汁」の読み | ことば（放送用語） - 放送現場の疑問・視聴者の疑問 | NHK放送文化研究所

私はどちらかというと①にくじゅうが好きです。どうも「じる」という響きがイヤでして。
しかし「「じる」でお願いします」と言われると折れてしまうんですよね…。押し通すべきかどうか迷うんですけど、ついスムーズに運ばせることを考えてしまって。（どっちでもいいので気にしすぎない方がいいんでしょうけど）

湯桶読み・重箱読みから見てみると

湯桶読みとは「訓・音読み」の順。
重箱読みとは「音・訓読み」の順。
（※音読みとは、もともとの中国の読み方。訓読みとは、日本語としての読みのこと）

音読みと訓読みの見分け方って、あるんですか？｜漢字文化資料館

さて「肉汁」の場合ですが…。
肉（にく）＝音読み（漢語）です。というか訓読み（和語）がほとんど知られてないのですが、「しし」なんだそうです。（下記６問目）

「肉」を「にく」と読むのは音読み？訓読み？クイズ

「汁」は「しる」が訓読み（和語）なので…
②にくじるの場合だと、音・訓なので「重箱読み」ということです。

しかし、これも決して間違いというわけではないので、あくまでもひとつの分析です。

他で考えると…

「果汁」は「かじゅう」と言いますが「かじる」とは言いませんよね。
しかし「だし汁」は「だしじる」と言いますが「だしじゅう」とは言いませんよね。「味噌汁」は「みそじる」でもなく「みそじゅう」でもなく「みそしる」…。

やはり「肉汁」だけは特殊なようですね。

ちなみに先日、TBS アナウンサーの安住紳一郎さんはラジオでメールを読み上げる時に「にくじる」と言っておりました。

この違い、日本人は感覚的に覚えていますけど、外国人の方で日本語を勉強されている皆さんは、本当に大変だと思います。