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『生シラス丼に世界一美味しいみかんジュース、お醤油の発祥の地!魅力たっぷりのここは?三連休、今から間に合う素敵スポット(^ ^)』
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真っ青な海が車窓に見えたら…
そこは和歌山!!
魅力たっぷりの湯浅町です(o^^o)
天王寺から「くろしお号」に乗って
1時間ちょっと。
そこには…
風光明媚な景色が広がっています。
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降り立ったJR湯浅駅には、
とってもお洒落なカフェがありました
築90年のレトロな木造の旧駅舎を復元。
2023年5月に
グランドオープンしたばかりの
「湯浅米醤(べいしょう)」です。
薪を使いかまどで炊いたおコメのおにぎりや
湯浅の醤油を使ったメニューが並んでいました。
ホームの一部に
電車を真横から眺められる
木のデッキテラス席が設けられ、
駅ならではの空間で湯浅らしい食が楽しめます。
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軽くコーヒーを飲んで一休み。
お散歩気分でぶらぶら歩いて行くと
江戸の街並みにタイムスリップ!!
重厚な瓦屋根と繊細な格子、
白壁の土蔵が建ち並ぶ町を進むと…
どこからともなく香ばしい香りが!
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老舗の醸造家から漂ってくる
お醤油の良い香りです。
和歌山の湯浅と言えば!
お醤油の発祥の地として有名ですが、
その醸造文化は2017年度に
文化庁から日本遺産に認定されているそうです。
中でも
天保12年(1841年)に
初代の角屋長兵衛によって創業された『角長』は
江戸時代から「湯浅たまり」という造り方を守り
手づくりを続ける唯一のお醤油屋さんです。
創業当時の建物や古い道具を使いながら
伝統的製法を今に伝える数少ない老舗です。
お醤油づくりの様子を見せて頂きました。
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角長の仕込蔵の天井や梁には
『蔵酵母』と呼ばれる酵母菌が住んでいて、
この蔵酵母が仕込桶に降り注ぐことで
醤油の風味が醸成されるそうです。
長い年月をかけて命を繋いできた蔵酵母と、
職人さんたちが受け継いできた技術によって、
伝統の味が今に伝わっているのです。
代々受け継いだ技術は
日本の宝ものです。
幕末から明治にかけて建てられた醤油蔵。
重要文化財の中で作られるお醤油の味は特別でした。
『角長』を後にして、
ランチは『生シラス丼』を食べに!!
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しらすの本場、湯浅だからこそ楽しめる
海の幸です。
百五十余年の歴史を持つ
老舗しらす屋さんの「前福」。
機械での乾燥ではなく、
天日干しにこだわっています。
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ミネラルを含んだ湯浅湾の潮風と、
太陽光100%の天日干しちりめん。
茹でたしらすを人の手で
丁寧に天日干ししていきます。
太陽光による殺菌効果と、
旨味成分のイノシン酸などが凝縮され、
カルシウム豊富なちりめんじゃこに仕上がるそうです。
なんと言っても心惹かれるのは
“ 無添加 ”だと言うこと。
身体にも美味しいシラスです。
湯浅は本当に美味しいものに溢れています。
海を離れ、
山に向かえば、
ミカンの段々畑が目に入って来ます。
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湯浅には“ 田村地区 ”と言う、
陽のあたり方や気温が
みかんの生育にピッタリのところがあって、
そこで採れたミカンで作ったジュースは
世界一美味しいと私は思っています。
ある時期、
ふるさと納税で日本全国のミカンジュースを
色々取り寄せましたが、
湯浅の“ 田村そだち ”と言うブランドが
ダントツに美味しかったのです。
100%なのに嫌な苦味もなく、
爽やかでまろやかな甘みが最高でした。
もちろん無添加!!
それ以来、毎年、ふるさと納税では
“ 田村そだち ”をヘビロテしているくらいです。
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他にも!
一時は生産量が激減し、
このままでは無くなってしまうかと心配され、
湯浅の皆さんの力で復活した『湯浅なす』!!
などなど、
まだまだ美味しいものが沢山あって、
紹介し切れないくらいです。
もう、この三連休!!
是非是非、湯浅に足を運んで
皆さんの目で確かめて頂きたいですっ(o^^o)
魅力たっぷりの湯浅は
何度行っても飽きません☆
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